ВИТАМИН А необходим для процессов роста (особенно у молодых организмов), для надлежащего состояния слизистых оболочек и для визуального процесса.
Его недостаток может вызвать, среди прочего:
- задержка роста,
- землисто-желтое изменение цвета кожи (особенно лица),
- нарушения регенерации клеточного эпителия всего организма, которые проявляются, например, чрезмерной сухостью и ороговением кожи, сухостью в горле,
- хронический ринит с нарушением запаха,
- снижение выработки желудочной кислоты.
Его недостаток способствует образованию камней в почках, снижает сопротивляемость простудным заболеваниям, вызывает жжение под веками и нарушение зрения в сумерках.
Читайте еще одну очень интересную статью: Березовый сок.
В свою очередь, избыток витамина А, в основном ретинола и его производных, может быть опасен, поскольку обладает доказанным токсическим действием. Слишком много витамина А, принятого в организме в виде пищевых добавок, вызывает, например, раздражительность, головные боли, мышечную слабость, потерю аппетита, тошноту и рвоту. Кроме того, это может привести к снижению минеральной плотности костей, боли в суставах и костях и даже нарушить работу почек сердца и центральной нервной системы.
Витамин А - свойства, выполняет ряд важных функций в организме человека.
1. Процесс зрения - это часть родопсина в фоторецепторах глаза.
2. Эпителиальная и костная ткань - важный фактор роста.
3. Гормоны коры надпочечников и щитовидной железы - участвует в их синтезе и высвобождении.
4. Оболочки нервных клеток, слизистые оболочки и кожа - поддерживают их надлежащее состояние за счет синтеза меланина и коллагена.
5. Обуславливает вкусовые ощущения.
6. Это обусловливает правильную структуру эритроцитов.
7. Обладает антиоксидантным действием.
8. Обладает противовоспалительным действием.
9. Защищает от свободных радикалов.
10. Участвует в формировании сперматозоидов, развитии плаценты, росте плода.
11. Ретинол защищает от повреждения ДНК и мутагенеза, особенно в отношении рака толстой кишки, простаты, груди и легких.
Витамин А содержится как в продуктах животного, так и в растительных. Проще говоря, можно сказать, что витамин А из растений каротиноиды, а от животных - ретиноиды (ретинол и его производные). Обе формы не одинаковы, так как каротиноиды должны трансформироваться, чтобы получить биологическую активность витамина А. Кроме того, не все каротиноиды обладают биологической активностью витамина А.
Симптом дефицита витамина А, широко известный как «куриная слепота», является наиболее типичным.
Чтобы выяснить, не хватает ли нашему организму витамина А, мы можем провести простой тест: мы переходим из светлой комнаты в темную и подсчитываем, сколько времени требуется нашему зрению, чтобы приспособиться к темноте. Если не дольше 7 секунд наш организм содержит достаточное количество витамина А, время 8-12 секунд уже указывает на его дефицит, хотя и не вредно для здоровья, более 12 секунд - это уже опасный авитаминоз, который необходимо немедленно устранить.
Поскольку витамин А растворяется в жирах, не забудьте сбрызнуть каждый салат оливковым маслом.
Смотрите передачи Сьюзан по теме в статье:
