VITAMÍN A je nezbytný pro růstové procesy (zejména u mladých organismů), správný stav sliznic a zraku.
Jeho nedostatek může mimo jiné způsobit:
- inhibice růstu,
– zemitě žluté zbarvení kůže (zejména obličeje),
– poruchy regenerace buněčných epitelů v celém těle, které se projevují např. nadměrnou suchostí a rohovatěním kůže, suchem v krku,
– chronická rýma s poruchou čichu,
– snížení sekrece žaludečních kyselin.
Jeho nedostatek podporuje tvorbu ledvinových kamenů, snižuje odolnost proti nachlazení, způsobuje pálení pod víčky, zhoršené vidění za soumraku.
Přečtěte si další velmi zajímavý článek: Březová míza
Nadbytek vitaminu A, především retinolu a jeho derivátů, může být zase nebezpečný, protože má prokazatelný toxický účinek. Příliš mnoho vitaminu A přijaté ve formě doplňků stravy v těle způsobuje například podrážděnost, bolesti hlavy, svalovou slabost, nechutenství, nevolnost nebo zvracení. Kromě toho může vést ke snížení minerální hustoty kostí a bolestem kloubů a kostí a dokonce k poruchám funkce ledvin, srdce a centrálního nervového systému.
Vitamín A – vlastnosti, plní v lidském těle řadu důležitých funkcí.
1. Proces vidění – je součástí rodopsinu ve fotoreceptorech oka.
2. Epiteliální a kostní tkáň – je důležitým růstovým faktorem.
3. Hormony kůry nadledvin a štítné žlázy – podílí se na jejich syntéze a uvolňování.
4. Pouzdra nervových buněk, sliznice a kůže – udržují svůj správný stav prostřednictvím syntézy melaninu a kolagenu.
5. Podmiňuje vnímání chuti.
6. Určuje správnou strukturu erytrocytů.
7. Má antioxidační účinek.
8. Má protizánětlivé účinky.
9. Chrání před volnými radikály.
10. Podílí se na tvorbě spermií, vývoji placenty a růstu plodu.
11. Retinol chrání před poškozením DNA a mutagenezí, zejména v souvislosti s kolorektálním karcinomem, rakovinou prostaty, prsu a plic.
Vitamin A se nachází v živočišných i rostlinných produktech. Zjednodušeně lze říci, že vitamín A pochází z rostlin karotenoidya ze zvířat - retinoidy (retinol a jeho deriváty). Obě formy nejsou rovnocenné, protože karotenoidy musí být přeměněny, aby získaly biologickou aktivitu vitaminu A. Navíc ne všechny karotenoidy mají biologickou aktivitu vitaminu A.
Nejtypičtější je příznak nedostatku vitaminu A, lidově „šeroslepota“.
Abychom si ověřili, zda naše tělo netrpí nedostatkem vitaminu A, můžeme provést jednoduchý test: přejdeme ze světlé místnosti do tmavé a spočítáme, jak dlouho trvá, než se naše oči adaptují na tmu. Pokud ne déle než 7 sekund obsahuje naše tělo dostatečné množství vitamínu A, čas 8-12 sekund již ukazuje na jeho nedostatek, ačkoliv ještě není zdraví nebezpečný, nad 12 sekund se již jedná o nebezpečnou avitaminózu, která musí být okamžitě zlikvidován.
Protože se vitamín A rozpouští v tucích, nezapomeňte každý salát pokapat olivovým olejem.
Sledujte vysílání Zuzanny na téma popsané v článku:
