VITAMIN A ist für Wachstumsprozesse (insbesondere bei jungen Organismen), den richtigen Zustand der Schleimhäute und das Sehvermögen notwendig.
Sein Mangel kann unter anderem Folgendes verursachen:
– Wachstumshemmung,
– erdgelbe Verfärbung der Haut (insbesondere des Gesichts),
– Störungen der Regeneration der Zellepithelien im gesamten Körper, die sich beispielsweise in übermäßiger Trockenheit und Verhornung der Haut, trockenem Hals äußern,
– chronischer Schnupfen mit eingeschränktem Geruchssinn,
– Reduzierung der Magensäuresekretion.
Sein Mangel begünstigt die Bildung von Nierensteinen, verringert die Erkältungsresistenz, verursacht Brennen unter den Augenlidern und Sehstörungen in der Dämmerung.
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Ein Überschuss an Vitamin A, vor allem Retinol und seine Derivate, kann wiederum gefährlich sein, da es nachweislich toxische Wirkung hat. Zu viel Vitamin A, das in Form von Nahrungsergänzungsmitteln im Körper eingenommen wird, führt beispielsweise zu Reizbarkeit, Kopfschmerzen, Muskelschwäche, Appetitlosigkeit, Übelkeit oder Erbrechen. Darüber hinaus kann es zu einer verminderten Knochenmineraldichte und Schmerzen in Gelenken und Knochen bis hin zu Funktionsstörungen der Nieren, des Herzens und des Zentralnervensystems kommen.
Vitamin A – Eigenschaften, erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen im menschlichen Körper.
1. Sehvorgang – es ist ein Bestandteil von Rhodopsin in den Photorezeptoren des Auges.
2. Epithel- und Knochengewebe – ist ein wichtiger Wachstumsfaktor.
3. Hormone der Nebennierenrinde und der Schilddrüse – sind an ihrer Synthese und Freisetzung beteiligt.
4. Nervenzellhüllen, Schleimhäute und Haut – erhält ihren ordnungsgemäßen Zustand durch die Synthese von Melanin und Kollagen.
5. Beeinflusst die Geschmackswahrnehmung.
6. Es bestimmt die richtige Struktur der Erythrozyten.
7. Wirkt antioxidativ.
8. Wirkt entzündungshemmend.
9. Schützt vor freien Radikalen.
10. Es ist an der Spermienbildung, der Entwicklung der Plazenta und dem Wachstum des Fötus beteiligt.
11. Retinol schützt vor DNA-Schäden und Mutagenese, insbesondere im Zusammenhang mit Darm-, Prostata-, Brust- und Lungenkrebs.
Vitamin A kommt sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Produkten vor. Vereinfacht gesagt können wir sagen, dass Vitamin A aus Pflanzen stammt Carotinoide, und von Tieren - Retinoide (Retinol und seine Derivate). Beide Formen sind nicht gleich, da Carotinoide umgewandelt werden müssen, um die biologische Aktivität von Vitamin A zu erlangen. Darüber hinaus verfügen nicht alle Carotinoide über die biologische Aktivität von Vitamin A.
Am typischsten ist das Symptom eines Vitamin-A-Mangels, im Volksmund „Nachtblindheit“ genannt.
Um zu überprüfen, ob unser Körper nicht an einem Vitamin-A-Mangel leidet, können wir einen einfachen Test durchführen: Wir gehen von einem hellen in einen dunklen Raum und zählen, wie lange es dauert, bis sich unsere Augen an die Dunkelheit gewöhnt haben. Wenn unser Körper nicht länger als 7 Sekunden lang eine ausreichende Menge an Vitamin A enthält, weist ein Zeitpunkt von 8-12 Sekunden bereits auf einen Mangel hin, der zwar noch nicht gesundheitsgefährdend ist, oberhalb von 12 Sekunden handelt es sich jedoch bereits um eine gefährliche Avitaminose, die auftreten muss sofort beseitigt werden.
Da sich Vitamin A in Fetten auflöst, sollten Sie jeden Salat mit Olivenöl beträufeln.
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