– berättelse ett.
Från halmtaket till bryggeriet.
Öl, inklusive hemgjord öl, har följt mänskligheten sedan tidernas gryning, och säkerligen sedan människan började slå sig ner, bygga bosättningar och städer. Ursprungligen var öl ingenting som det vi känner idag. De första hemölen gjordes av bröd blandat med vatten. Bevis på att människan har bryggt öl i århundraden har hittats under arkeologiska utgrävningar vid Göbekli Tepe, ett turkiskt tempel som går tillbaka till omkring 10000 XNUMX f.Kr.
Ölens historia
Att brygga hemöl har utvecklats, även om det fortfarande inte liknade den gyllene sprit vi känner idag. Sumererna var de första som använde spannmål för att brygga öl omkring 4000 f.Kr., och som tillsatser för att förbättra smaken, t.ex. rosmarin och dadlar. Eftersom ölet inte filtrerades var det grumligt och fick drickas genom ett sugrör. I gamla tider ansågs öl vara gudarnas dryck och var oerhört värdefullt. I det antika Egypten, som en gåva från guden Osiris, hade den inte bara en egen hieroglyf, utan den var också en växlingsvaluta, om du någon gång spelat Civilization bytte du förmodligen öl mot andra varor mer än en gång.
Babylonierna var de första som använde humle, och hela produktionsprocessen liknade den vi känner idag. Fram till medeltiden var det bara kvinnor som bryggde hemöl. Den senare bilden av häxan som är känd från alla barns sagor har troligen sitt ursprung i deras utseende. Hundrażhatt, under vilken de gömde långt hår när de bryggde hemölłgetingar. skräpła, vilketą var ursprungligen storżen sked för att röra om i brygden och förstås den stora grytan där all magi sker.
Läs även vår nästa artikel: Slutet på smuggling...
Medicin XNUMX-talet
Fram till XNUMX-talet hade nästan uteslutande kloster monopol på att brygga öl. Hemgjord öl, till vilken humle började tillsättas allt vanligare, som konserveringsmedel och läkande medel, rekommenderades att dricka. Det ansågs hälsosamt och ofarligt. Till skillnad från vatten, som på den tiden försämrades snabbt och var källan till många sjukdomar. Öl med tillsats av örter behandlades också som ett botemedel mot många åkommor.
Det äldsta bryggeriet som har upptäckts finns i Hierakonpolis, övre Egypten. Det etablerades omkring 3700 f.Kr., men produktionen blomstrade i större skala än hembryggning. Det beräknas till medeltiden, med kloster- och hovbryggningens utveckling, men jag kommer att berätta om bryggningens storhetstid i nästa berättelse.
Om du vill börja brygga öl. Precis som babylonierna behöver du rätt korn (malt), humle, vatten och bryggjäst, tack vare vilken jäsningsprocessen löper mer effektivt. Det är inte svårt, och det är väldigt roligt.
Hur börjar du ditt äventyr med att brygga öl hemma i Norge? Kolla på EasyBrew.no!
