Здавалося б, таке банальне блюдо, а все ж багато хто з нас люблять їсти вареники. Це смак, який ми пам’ятаємо з дитинства і намагаємося готувати їх за рецептами наших мам.
Варіанти приготування пельменів різні. Скільки регіонів, стільки сортів . Їх можна подавати з грибним або м'ясним соусом, подавати зі смаженою цибулею або шкварками або просто наливати розтопленого вершкового масла.
У підготовці будь ласка, запам'ятайте що при замішуванні картопляної маси ми повинні бути швидкими. Поки вимішуємо масу картопля вони виділяють накопичену в них воду, а це означає, що ми використовуємо більше борошна, ніж рекомендовано, і тоді результат буде занадто борошняним на смак. Чим менше борошна, тим ніжнішими вийдуть вареники.
Рецепт
інгредієнти
Кілограм відвареної картоплі
250 грам пшеничного борошна
одне яйце
сіль
Підготовка
- Відварену картоплю, ще теплу, віджати пресом до однорідності. Охолоджуємо.
- На кондитерську дошку просіяти борошно, додати віджату картоплю, зробити поглиблення, додати яйце, посолити. якщо необхідно посипати борошном.
- Розділіть масу на 4 частини, сформуйте валик діаметром близько 1 см. За допомогою ножа під кутом наріжте шматочки, що нагадують ромб.
- У каструлі закип’ятіть воду, посоліть і покладіть копита на киплячу воду. Готуйте близько 2 хвилин. Готовий .
Приготовані таким чином вареники рекомендую подавати з м’ясним соусом. А на наступний день вони найкращі смакують, якщо їх розігріти на сковороді зі шкварками та цибулею.
