Tradiční polská kuchyně. Startujeme speciální sérii, ve které představíme a pro mnohé z vás jednoduše připomeneme tradiční polská jídla. Polská kuchyně je úžasná – spojená s velmi tučnými jídly, ale také neuvěřitelně chutná. Kdo z nás si nepamatuje chutné večeře u babičky? Donedávna se tradiční polská večeře musela skládat z polévky a druhého chodu, který často zahrnoval vepřovou kotletu a kuřecí maso, doplněné zelím a bramborami.
Tradiční polská kuchyně – trocha historie…
Každá země má své „podpisové“ pokrmy. Naše kuchyně úzce souvisí s klimatem v našem regionu, geografickou polohou a naší historií. Polská kuchyně byla po staletí kulturně a nábožensky podmíněná. A proto... šlo o spojení vlivů německé, židovské, italské, francouzské, litevské, ukrajinské, rusínské a v dávných dobách i tatarsko-turecké kuchyně. Dnes můžeme říci, že prakticky každý region Polska má svá vlastní jídla – je úžasný a okouzlující. Rozlišujeme mimo jiné tyto kuchyně: slezskou, velkopolskou, lublinskou, pomořanskou, haličskou, podhalskou, kašubskou, pohraniční, mazurskou a varmijskou, malopolskou, podlasskou, mazovskou a kurpskou kuchyni. Ve velkopolské Poznani máme gzik s pyrki a na horách třeba kyselou polévku. Bohužel, jak jsme psali dříve, polská kuchyně je považována za jednu z nejobtížněji stravitelných a kalorických kuchyní na světě.
Jídla na polských stolech…
Pojďme si tedy uvést nejznámější jídla z Polska. Každé jídlo popíšeme podrobněji v samostatných materiálech. Polská jídla, která stále dominují polským domovům a objevují se v restauracích, které podávají polskou kuchyni:
- myslivecký guláš,
- pečené fazole,
- kopyta,
- kapustové závitky,
- bramboráky – v různých verzích – podle regionu země,
- ryba v řečtině,
- okurková polévka,
- hrášková polévka,
- zelňačka,
- dřišťál,
- oscypek,
- Zeleninový salát,
- jelito,
- Tatar.
Abych to shrnul... Naše kuchyně je jiná než ta ve světě – jediná svého druhu. Turisty z jiných zemí často potěší naše bigos a bramboráky. V dalších publikacích si jednotlivá jídla popíšeme podrobněji a vybízíme k ochutnání.
Přečtěte si také: Není důvod omezovat naši svobodu po vakcíně
