Varmende gulerodssuppe er en perfekt idé til aftensmaden. Du er færdig med arbejdet, vejret er ikke så godt udenfor, for efteråret er på vej, og du skal spise aftensmad. I stedet for at bruge penge på at bestille mad, der kan vise sig at være ineffektiv, så prøv at tilberede dig selv en lækker gulerodssuppe med et strejf af ingefær og lime, som vil varme dig behageligt op på en efterårsdag. Suppen kan både være vegetarisk og med kød.
Til en portion til 4 personer skal du bruge:
- (1 kyllingebryst)
- 800 gram gulerødder
- 4 stykker skalotteløg
- 3 fed hvidløg
- ½ chili
- 3 cm frisk ingefær
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 3dl sød fløde
- 3 spsk smør til stegning
Fra krydderier skal du bruge:
- Citron
- Salt eller vegeta
- Cayennepeber eller almindelig sort peber
- Sød peber
- Granuleret hvidløg
- Koriander valgfri
Start med at forberede suppen ved at skrælle gulerødder og ingefær, og riv dem derefter.
Hak derefter løg, chili og hvidløg fint. Hvis du vil tilføje kød, så skær det også i mellemstore tern.
Smelt smørret i en gryde og steg grøntsager og kød ved svag varme. Allerede på dette stadie kan du krydre retten let med vegeta og cayennepeber. Steg til løget er blankt. Hvis kyllingen ikke er stegt, er det okay, fordi den bliver ved med at koge.
Hæld derefter vand over det hele og tilsæt 2 tern bouillon (grøntsag eller fjerkræ, valget er dit). Kog tildækket, indtil guleroden er blød og kyllingen ikke længere er rå, cirka 20 minutter.
Hæld den søde fløde i og brug en stavblender til at blende suppen, til den er jævn.
Smag til med limesaft og de resterende krydderier. Hvis du har lyst, kan du drysse suppen med koriander ved servering.
Tjek også: Kålsuppe - hvordan tilberedes den?
Hvis du har prøvet opskriften, så lad mig vide i kommentarfeltet, hvordan du kunne lide den. Eller måske har du nogle råd til, hvordan du kan forbedre opskriften? Fortæl mig det i kommentaren!
