Lämmin porkkanakeitto on täydellinen idea illalliseksi. Työt on tehty, ulkona ei ole kovin kiva sää, koska syksy on tulossa ja pitää syödä päivällinen. Sen sijaan, että kuluttaisit rahaa tehottomaksi osoittautuvien ruokien tilaamiseen, kokeile valmistaa itsellesi herkullinen porkkanakeitto, jossa on aavistus inkivääriä ja limettiä, joka lämmittää sinut miellyttävästi syyspäivänä. Keitto voi olla sekä kasvissyöjä että lihan kanssa.
4 hengen annokseen tarvitset:
- (1 kananrinta)
- 800 grammaa porkkanaa
- 4 kpl salottisipulityyppistä sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- ½ chiliä
- 3 cm tuoretta inkivääriä
- 8 dl kasvislientä
- 3 dl makeaa kermaa
- 3 rkl voita paistamiseen
Mausteista tarvitset:
- Lime
- Suolaa tai Vegetaa
- Cayennepippuria tai tavallista mustapippuria
- Paprika
- Rakeistettu valkosipuli
- Korianteri valinnainen
Aloita keiton valmistus kuorimalla porkkanat ja inkivääri ja raasta ne.
Hienonna sitten sipuli, chili ja valkosipuli hienoksi. Jos haluat lisätä lihaa, leikkaa se myös keskikokoisiksi kuutioiksi.
Sulata voi kattilassa ja paista vihannekset ja liha miedolla lämmöllä. Jo tässä vaiheessa voit maustaa ruuan kevyesti vegetalla ja cayennepippurilla. Paista kunnes sipuli on kiiltävä. Jos kana ei ole paistettu, se ei haittaa, sillä se kypsyy edelleen.
Kaada sitten vesi kaiken päälle ja lisää 2 liemikuutiota (kasvis tai siipikarja, valinta on sinun). Keitä kannen alla, kunnes porkkana on pehmeää ja kana ei ole enää raakaa, noin 20 minuuttia.
Kaada joukkoon kerma ja sekoita keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
Mausta limettimehulla ja jäljellä olevilla mausteilla. Ripottele halutessasi keittoon korianteria tarjoilun yhteydessä.
Katso myös: Kaalikeitto - miten se valmistetaan?
Jos olet kokeillut reseptiä, kerro kommentissa mitä pidit siitä. Tai ehkä sinulla on neuvoja reseptin parantamiseksi? Kerro minulle kommentissa!
