Eine wärmende Karottensuppe ist eine perfekte Idee zum Abendessen. Du bist mit der Arbeit fertig, draußen ist das Wetter nicht so schön, weil der Herbst naht und du zu Abend essen musst. Anstatt Geld für die Bestellung von Lebensmitteln auszugeben, die sich möglicherweise als wirkungslos erweisen, bereiten Sie sich eine köstliche Karottensuppe mit einem Hauch Ingwer und Limette zu, die Sie an einem Herbsttag angenehm aufwärmen wird. Die Suppe kann sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch sein.
Für eine Portion für 4 Personen benötigen Sie:
- (1 Hähnchenbrust)
- 800 Gramm Karotten
- 4 Stück Schalottenzwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- ½ Chili
- 3 cm frischer Ingwer
- 8 dl Gemüsebrühe
- 3 dl süße Sahne
- 3 Esslöffel Butter zum Braten
Von den Gewürzen benötigen Sie:
- Limette
- Salz oder Vegeta
- Cayennepfeffer oder einfacher schwarzer Pfeffer
- Süßer Pfeffer
- Granulierter Knoblauch
- Koriander optional
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Suppe, indem Sie die Karotten und den Ingwer schälen und anschließend reiben.
Anschließend Zwiebel, Chili und Knoblauch fein hacken. Wenn Sie Fleisch hinzufügen möchten, schneiden Sie es ebenfalls in mittelgroße Würfel.
Die Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse und das Fleisch bei schwacher Hitze anbraten. Bereits jetzt können Sie das Gericht leicht mit Gemüse und Cayennepfeffer würzen. Braten, bis die Zwiebel glänzt. Wenn das Hähnchen nicht frittiert ist, ist es in Ordnung, denn es kocht weiter.
Anschließend alles mit Wasser übergießen und 2 Würfel Brühe (Gemüse oder Geflügel, Sie haben die Wahl) hinzufügen. Zugedeckt etwa 20 Minuten garen, bis die Karotte weich und das Hähnchen nicht mehr roh ist.
Die süße Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt rühren.
Mit Limettensaft und restlichen Gewürzen abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie die Suppe beim Servieren mit Koriander bestreuen.
Siehe auch: Kohlsuppe – wie bereitet man sie zu?
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