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Am Freitag möchte ich eine schnelle und einfache Fischsuppe vorschlagen. Es ist möglich, dass viele von uns dieses Gericht mit einem unangenehmen Geruch oder einem im Topf schwimmenden Fischkopf assoziieren. Ich möchte jedoch Ihre Meinung zu diesem Thema ändern und sie in einer anderen Version darlegen. Denn die Mahlzeit, die wir heute zubereiten werden, ist eine wohlig wärmende und schmackhafte Suppe. Für die Zubereitung benötigen wir lediglich ein Filet Ihres Lieblingsfisches.
Suppe für Freitag. Rezept für 4 Portionen:
- 2 Möhren
- 6 dl Fischbrühe
- 2 dl Milch
- 2 Löffel Mehl
- 200 g Lachsfilet
- 200 g Kabeljaufilet
- 1 dl gefrorene Erbsen
- 1 dl süße Creme
- Salz
- Pfeffer
- eine Handvoll frischer Schnittlauch
Beginnen Sie mit dem Kochen der Suppe, indem Sie die Fischbrühe in einem Topf kochen. Fischbrühe erhalten Sie, indem Sie 6 dl Wasser und 2 Würfel fertige Fischbrühe vermischen. In der Zwischenzeit die Karotte in kleine Stücke schneiden und in die kochende Brühe geben. 3-4 Minuten kochen lassen.
Anschließend Milch und Mehl in einem Glas oder einem anderen Behälter mit Deckel vermischen. Schütteln Sie diese Mischung gut, um Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren in die Fischbrühe. Dann etwa 5 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die Temperatur reduzieren und den Fisch in mittelgroßen Stücken sowie die Erbsen dazugeben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Dann die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Beim Servieren die Suppe mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.
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