. Dies ist ein perfekter Salat, um Reisreste vom Abendessen oder andere Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten – Sie können die Zutaten auswählen, die zu Ihnen passen. Sie können diesen köstlichen und sättigenden Salat mit Hühnchen und Reis zum Abendessen essen oder ihn als Mittagessen mit zur Arbeit nehmen.
Salat für Montag, Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
- 300 g Hühnerbrust
- Hälfte Eisbergsalat
- 2 Stängel Schnittlauch
- Hälfte Gurke
- 1 gelbe Paprika
- 400 g gekochter Reis
- Hand voll Brotcroûtons
- Hand voll Sprossen
Dressing:
- 100 ml Pesto
- 2 Löffel Essig
- 2 Löffel Öl
- Pfeffer
Vorbereitungsmethode:
- Braten Sie zunächst das Hähnchen mit Salz und Pfeffer an und teilen Sie es dann in kleinere Stücke.
- Salat und Schnittlauch fein hacken, Paprika und Gurke in Würfel schneiden.
- Dann Hähnchen, Salat, Gemüse und Reis in einer Schüssel vermischen und mit Croutons und Sprossen belegen.
- Die Zutaten für das Dressing vermischen, etwas über den Salat gießen und den Rest als Beilage servieren.
GUTEN APPETIT!
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