Vláda a potravinársky priemysel sa zaviazali znížiť potravinový odpad v Nórsku do roku 2030 na polovicu. Doterajšie výsledky ukazujú, že sa vyhodí približne o desať percent menej potravín ako v roku 2015.
Prvýkrát sa podarilo zmapovať rozsah a množstvo potravinového odpadu vo všetkých sektoroch potravinového hodnotového reťazca. V Nórsku sa v roku 2020 vyhodilo približne 77 kilogramov jedlých potravín na obyvateľa. Znamená to, že vlani sme vyhodili takmer o desať percent menej potravín ako v roku 2015.
– Potravinový odpad je viac než len jedlé jedlo, ktoré sa stáva odpadom. Ide o plytvanie zdrojmi, ktoré má environmentálne, ekonomické a sociálne dôsledky. Ak máme urobiť dostatočné škrty, musíme zintenzívniť boj proti plytvaniu potravinami. Tí, ktorí vyrábajú, spracúvajú, predávajú a podávajú potraviny v súkromnom a verejnom sektore, musia prijať ďalšie opatrenia. Okrem toho, ty a ja sa musíme zlepšiť. Odvetvová dohoda o znížení plytvania potravinami je naším najsilnejším nástrojom na dosiahnutie tohto cieľa, hovorí minister pre klímu a životné prostredie Espen Barth Eide.
- Priemyselná dohoda o znížení potravinového odpadu je jedinečnou spoluprácou, kde verejný a súkromný sektor úzko spolupracujú na predchádzaní a znižovaní potravinového odpadu. Úsilie je dôležitým krokom správnym smerom, ale nedosahujeme cieľ. Práce preto musia pokračovať s plnou silou, hovorí ministerka pôdohospodárstva a výživy Sandra Borch.
Plytvanie potravinami bolo zmapované vo všetkých sektoroch
Vo veľkej časti potravinárskeho priemyslu sa rozsah aj zloženie potravinového odpadu zmapovali ešte pred uzavretím priemyselnej dohody. Hlavnými prelommi v poľnohospodárstve a sektore morských plodov bolo mapovanie potravinového odpadu a nastavenie metód zberu údajov a výpočtu ročných množstiev.
Konkrétne a vhodné opatrenia proti plytvaniu potravinami musia definovať a implementovať jednotlivé výrobné sektory na základe svojich potrieb a záujmov.
- Prírodné zdroje sú základom našej prosperity a neustále pracujeme na tom, aby bola výroba potravín udržateľnejšia. Jedným z dôležitých krokov, ktoré môžeme urobiť pre životné prostredie, je predchádzať plytvaniu potravinami. Skutočnosť, že sektor poľnohospodárstva a morských plodov po prvýkrát poskytol štatistiky o plytvaní potravinami, je veľkým krokom správnym smerom, hovorí Bjørnar Skjæran, minister rybolovu a námorných záležitostí.
Firmy každoročne hlásia údaje o plytvaní potravinami
Vyhlásením o pridružení sa k priemyselnej dohode pripojilo 107 spoločností. Tieto spoločnosti každoročne oznamujú údaje o potravinovom odpade. Zámerne pracujú na znižovaní plytvania potravinami vo svojom vlastnom podnikaní av spolupráci s ostatnými. Zaviedli sa mnohé účinné opatrenia.
Týka sa to tak vnútorných zlepšení v podnikoch, ako aj uľahčenia vyhadzovania menšieho množstva potravín pre spotrebiteľov. Príkladom toho je dlhšia trvanlivosť mnohých produktov, lepšie balenie, vlastné veľkosti balenia a ďalšie štítky s trvanlivosťou.
Darovanie potravín prostredníctvom ôsmich národných potravinových centier bolo pre mnohé spoločnosti dôležitým redukčným opatrením. Práca na základe priemyselnej dohody znamenala, že oveľa viac spoločností mohlo darovať jedlo ľuďom, ktorí to potrebujú.
Cielené verejné a súkromné snahy
Potravinársky priemysel funguje na správnej ceste znížiť plytvanie potravinami, hoci je potrebné ešte veľa urobiť. Spotrebitelia v posledných rokoch vyhodili o šesť percent menej potravín, no stále tvoria 48 percent zmapovaného potravinového odpadu v Nórsku.
- Je dôležité vyvinúť dobré verejné a súkromné úsilie na zvýšenie povedomia a budovanie vedomostí o plytvaní potravinami u obyvateľstva. Aby sme v nadchádzajúcich rokoch dosiahli dobré výsledky, zaviazali sme sa pokračovať v dobrej interakcii a vzájomnej dôvere medzi úradmi a potravinárskym priemyslom, čo tiež prispieva k zníženiu potravinového odpadu medzi spotrebiteľmi, hovorí Kjersti Toppe, ministerka pre deti a rodiny.
Potravinový odpad v Nórsku. Spolupráca prináša výsledky
Dohoda medzi potravinárskym priemyslom a vládou je prvou svojho druhu. Niekoľko ďalších krajiny hľadali inšpiráciu v Nórsku. Aby sa do roku 2030 podarilo znížiť plytvanie potravinami na polovicu, je dôležité úzko spolupracovať s odvetviami a priemyselnými odvetviami, aby sa zabránilo vytláčaniu potravinového odpadu pozdĺž hodnotového reťazca.
Doterajšie skúsenosti ukazujú, že pre úspech je rozhodujúci dobrý dialóg medzi priemyselnými odvetviami a sektormi a úzka spolupráca medzi verejným a súkromným sektorom.
Zdroj: regjeringen
Prečítajte si náš nasledujúci článok: Umelecké poklady, ktoré vlastní obec Drammen, sú digitalizované a ...
