Den sidste udsendelse af Radio Wataha Live! var dedikeret til Ania Lyjak og Aldona Flis-Urbanek. Det er to polske kvinder, der til daglig arbejder på Fortet Restaurant. Der forbereder de blandt andet: æstetisk udseende og lige så lækre kager. I starten af programmet kan du se en chokoladekage med den såkaldte "shisha bar creme" og mascarpone ost.
Svær begyndelse
Ania Lyjak kom til Norge for mindre end seks år siden. Beslutningen om at emigrere skyldtes ønsket om at forbedre deres økonomiske situation. I øjeblikket arbejder han som kok på Fortet Restaurant. Men før hun klatrede til denne position, måtte hun overvinde mange vanskeligheder. Ania og hendes mand ankom til Fjordelandet i januar 2013. I de første 4 måneder kunne hun ikke finde arbejde nogen steder. Til sidst gik hun på NAV, hvor hun mødte hr. Knut. Hun fortalte ham om sine vanskeligheder. Embedsmanden rådede hende til at gå på restaurant i den polske kvindes bopælsby og spørge om praktikpladser. Sådan startede hun sit eventyr med gastronomi.
Læs også: Praktik i Norge – en måde at komme ud af arbejdsløshed >>>
Vejen til succes
Ania Lyjak gik dog ikke i gang med at lave mad med det samme. Hendes første job var at gøre rent og vente, og så arbejdede hun som køkkenhjælper. Efter to år blev hun kok. Paradoksalt nok har polakken ingen kulinarisk uddannelse. I Polen opnåede hun titlen som økonomisk tekniker.
At arbejde i køkkenet er deres passion
For både Ania Lyjak og Aldona Flis-Urbanek er det en passion at arbejde med gastronomi. Som de siger, er det værd at gøre ting i livet, der er underholdende. Uden det vil der ikke være nogen succeser og ingen målbare effekter. Derudover er Anias eksempel det bedste bevis på, at når man kommer til Norge, behøver man ikke have et lært erhverv. Takket være NAVs virkemidler til aktivering af ledige, især praktik, kan du lære ethvert erhverv.
Læs også: Tilladelse til midlertidigt ledige >>>
Kvinder har to forskellige specialiseringer. Ania har specialiseret sig i madlavning - især det norske køkken - mens Aldona arbejder med konfekture. Denne anden polske kvinde har opholdt sig i Norge lidt længere end kokken på Fortet Restaurant. Hun kom første gang her til landet for 15 år siden for at besøge sin far, som arbejdede her på det tidspunkt. I løbet af denne tid mødte hun sin nuværende mand. Beslutningen om permanent at emigrere blev ikke truffet med det samme. Hun modnedes til det gradvist, men til sidst gik hun Polen til Norge.
Samarbejde mellem polakker og nordmænd
Begge polske kvinder arbejder i en restaurant drevet af en norsk kvinde - Gry Hagen. Ania Lyjak er positiv over for denne form for internationalt samarbejde. Som hun siger, er arbejdet med nordmænd unikt ved, at grænserne mellem medarbejderen og chefen normalt er udvisket. Den er hovedsageligt baseret på principperne om partnerskab og samarbejde samt gensidig bistand. Personalet er også aktivt involveret i arbejdet med tilbuddet. Sammen bestemmer de, hvad der skal være på menuen og ændrer hinandens egne forslag. De diskuterer også, hvordan retterne skal serveres for gæsterne.
Læs også: Ydelse til arbejdsløse udlændinge – hvordan gør man det? >>>
Restauranten er åben for det polske samfund
Restauranten Fortet har mange lokaler, hvor du kan arrangere forskellige typer særlige begivenheder. Alle er udstyret med det nødvendige udstyr til at afholde konferencer. Anlægget har også et rum til hvile for dem, der har brug for det. At leje et værelse koster cirka 1500 kr.
