Traditionelt polsk køkken. Vi starter en speciel serie, hvor vi vil præsentere og, for mange af jer, blot minde om traditionelle polske retter. Det polske køkken er fantastisk - forbundet med meget fede retter, men også utroligt velsmagende. Hvem af os husker ikke velsmagende middage hos bedstemor? Indtil for nylig skulle en traditionel polsk middag bestå af suppe og en anden ret, som ofte omfattede svinekotelet og kylling, ledsaget af kål og kartofler.
Traditionelt polsk køkken – lidt historie...
Hvert land har sine "signaturretter". Vores køkken er stærkt relateret til klimaet i vores region, geografiske placering og vores historie. I århundreder har det polske køkken været kulturelt og religiøst betinget. Og derfor... var det en kombination af påvirkninger fra det tyske, jødiske, italienske, franske, litauiske, ukrainske, ruthenske og, i oldtiden, det tatarisk-tyrkiske køkken. I dag kan vi sige, at stort set alle regioner i Polen har sine egne retter - det er fantastisk og charmerende. Vi kan blandt andet skelne mellem følgende køkkener: Schlesien, Storpolen, Lublin, Pommern, Galicisk, Podhale, Kashubisk, Østlige Grænseland, Masurisk og Warmian, Lillepolsk, Podlasie, Masovisk og Kurpiesk køkken. I Poznań, Storpolen, har vi gzik med pyrki, og i bjergene for eksempel sur suppe. Desværre, som vi skrev tidligere, betragtes det polske køkken som et af de mest vanskelige at fordøje og højt kalorieindhold køkken i verden.
Retter på polske borde...
Så lad os liste de mest genkendelige retter fra Polen. Vi vil beskrive hver ret mere detaljeret i separate materialer. Polske retter, der stadig dominerer polske hjem og optræder i restauranter, der serverer polsk køkken:
- jægergryderet,
- Bagte bønner,
- hove,
- kålruller,
- kartoffelpandekager – i forskellige versioner – afhængigt af landets region,
- fisk på græsk,
- agurkesuppe,
- delt ærtesuppe,
- kål suppe,
- berberis,
- oscypek,
- Grøntsagssalat,
- blodpølse,
- tatarisk.
For at opsummere... Vores køkken er anderledes end dem i hele verden - enestående. Turister fra andre lande er ofte glade for vores bigos og kartoffelpandekager. I efterfølgende publikationer vil vi beskrive individuelle retter mere detaljeret, hvilket opmuntrer til smagning.
Læs også: Der er ingen grund til at begrænse vores frihed efter vaccinen
