Heute ist Freitag, das Wochenende beginnt und wir laden unsere Freunde ein, Zeit miteinander zu verbringen. Und dann stellt sich die Frage: Was essen?
In diesem Artikel gebe ich Ihnen einige Rezepte für Gerichte, die sich perfekt für eine Party eignen. Sie können alles gleichzeitig oder in kleinen Abständen geben. Es handelt sich um eine Auswahl verschiedener griechischer Snacks, zum Beispiel Hummus, gefüllte Auberginen und hausgemachtes Fladenbrot, sowie verschiedene Arten von Dips.
Das Konzept dieser griechischen Gerichte besteht darin, sie zu teilen. Stellen Sie daher alle Gerichte auf den Tisch und lassen Sie jeden entscheiden, was er essen möchte. Zusätzlich können Sie einen Salat aus frischem Gemüse oder saftigen Oliven servieren.
, 6 verschiedene Rezepte
Hummus mit Zitronenglasur
- 450 Gramm getrocknete Kichererbsen
- ein Löffel Backpulver
- 1,5 dl Tahini, roh
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
Zitronenglasur
- Saft von 1,5 Zitronen
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Löffel Salz
- Knoblauchzehe
- eine Prise getrocknetes Chili
- 1/2 grüne Chili
Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser mit 1/2 Esslöffel Backpulver einweichen.
Anschließend das Wasser abgießen und die Kichererbsen kalt abspülen. Geben Sie es in einen großen Topf und gießen Sie Wasser hinein, bis es 3 cm darüber steht. 1/2 Esslöffel Backpulver hinzufügen und zum Kochen bringen.
Kochen Sie die Kichererbsen bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 2,5 Stunden lang oder bis sie ganz weich sind. Lassen Sie die Kichererbsen im kochenden Wasser etwas abkühlen und gießen Sie dann alles in ein Sieb. (etwas abgekochtes Wasser übrig lassen)
Die Kichererbsen in einem Stabmixer mit der Tahini-Paste vermischen. Dann Zitronensaft und Knoblauch hinzufügen. Alles glatt mahlen und mit etwas Kochwasser verdünnen. (ca. 1/2 - 1 dl), bis die entsprechende Konsistenz erreicht ist, und würzen Sie den Hummus anschließend mit Salz.
Die Soße bzw. das Topping erhalten Sie, indem Sie alle Zutaten vermischen.
Hummus warm oder kalt servieren, sofern er frisch zubereitet ist. Machen Sie beim Servieren ein Loch in die Mitte des Hummus und füllen Sie es mit Zitronenglasur und einem guten Schuss Olivenöl. Sie können auch frisch gehackte Petersilie und Paprika hinzufügen.
Labneh-Käse
- 500 Gramm Naturjoghurt
- Löffel Salz
- Koriander
- Minze
- abgeriebene Zitronenschale
- Olivenöl
Beginnen Sie damit, Joghurt und Salz zu vermischen. Legen Sie ein Käsetuch oder einen Kaffeefilter in das Sieb und stellen Sie das Sieb dann in die Schüssel. Gießen Sie den Joghurt in das Käsetuch/den Filter und decken Sie es ab, sodass der Joghurt bedeckt ist.
Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und lassen Sie den Joghurt 12 bis 24 Stunden lang abtropfen, je nachdem, wie dick der Joghurt ist und wie dick der Käse sein soll. Je länger er trocknet, desto dicker wird der Käse.
Nach Ablauf der angegebenen Stunden den Quark auf einen Teller oder eine Schüssel geben. Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit gehackten Kräutern und etwas fein geriebener Zitronenschale bestreuen. Bereit!
Rote-Bete-Joghurt-Dip
- 2 mittelgroße Rüben
- 2 Knoblauchzehen
- 3 dl griechischer Naturjoghurt
- ein Teelöffel Rotweinessig
- Löffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Minze
- Salz und Pfeffer
Beginnen Sie mit dem Kochen und Schälen der Rüben.
Anschließend im Mixer pürieren. Fein gehackten Knoblauch, Joghurt, Essig und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einer glatten Paste verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren mit gehackter Minze bestreuen.
Gefüllte Auberginen mit Minzjoghurt
- 2 Auberginen
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 roter Pfeffer
- 1/2 dl Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Zimt
- eine Prise Zucker
- eine Prise getrocknetes Chili
- 4 Tomaten
- etwas gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Minzjoghurt
- 1 dl griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel frische Minze
- Salz und Pfeffer
Teilen Sie die Auberginen der Länge nach. Das Fleisch tief einschneiden (nicht durch die Haut), die Schnittteile mit Öl bestreichen und mit etwas Salz bestreuen.
Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang, bis die Mitte so weich ist, dass Sie sie mit einem Löffel herauskratzen können.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Paprika und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Dann eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. Zimt, Zucker und Chili hinzufügen. Die Tomaten schälen, entkernen und den Rest der Tomate hacken.
Kratzen Sie das Auberginenfleisch ab, ohne die Haut zu beschädigen. Den entfernten Kern grob hacken und mit dem restlichen Gemüse in der Pfanne vermischen. Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend die Füllung in der Auberginenschale verteilen und das gefüllte Gemüse vor dem Servieren einige Minuten im Ofen erhitzen.
Joghurt mit Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gefüllte Auberginen heiß mit Minzjoghurt servieren.
Pita-Brot
- 25 Gramm frische Hefe
- 3,5 dl Wasser
- 540 g Mehl
- Löffel Zucker
- 1/2 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf. Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang oder bis eine glatte, gleichmäßige und leicht klebrige Konsistenz entsteht.
Eine große Schüssel mit etwas Öl einfetten und den Teig hineingeben. Mit zusätzlichem Öl bestreichen, mit Folie und einem Küchentuch abdecken und den Teig zweimal gehen lassen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Lassen Sie ein sauberes Backblech zum Vorheizen im Ofen (wenn Sie einen Pizzastein haben, verwenden Sie diesen).
Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche leicht durch (verwenden Sie jedoch so wenig Mehl wie möglich). Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Stücke und legen Sie diese dann zurück in die Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
Aus den 8 Stücken jeweils einen etwa 0,5 cm dicken Kreis formen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
Anschließend die Brote direkt auf das heiße Backblech legen und 5 Minuten backen.
Die Brote sind fertig, wenn sie aufgehen und goldene Punkte haben. Wenn sie zu lange gebacken werden, trocknen sie schnell aus.
Decken Sie die ersten gebackenen Brote mit einem Tuch ab, damit sie weich und warm bleiben.
Warmer Fetakäse mit Honig und Sesam
- 300 – 400 g Feta-Käse am Stück
- Mehl
- Honig, flüssig
- Sesamsamen
- Granatapfelsamen
- Pistazien
- Olivenöl zum Braten
Beginnen Sie damit, den Käse auf Küchenpapier zu trocknen und in Mehl zu wälzen.
Anschließend eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und den Käse darin von beiden Seiten goldbraun und weich braten.
Den heißen Käse auf einem Teller zerkrümeln und mit Honig, Sesam und Granatapfelkernen – auf Wunsch auch mit gehackten Pistazien – begießen.
Probieren Sie unser anderes Rezept: Baumsuppe
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, lass mich im Kommentar wissen, wie es dir gefallen hat. Oder haben Sie vielleicht einen Tipp, wie Sie das Rezept verbessern können? Lass es mich im Kommentar wissen!
