Tänään on perjantai, viikonloppu alkaa ja kutsumme ystävämme viettämään aikaa yhdessä. Ja sitten herää kysymys: mitä syödä?
Tässä artikkelissa annan sinulle reseptejä ruokia, jotka sopivat täydellisesti juhliin. Voit antaa kaiken samanaikaisesti tai pienin väliajoin. Se on valikoima erilaisia kreikkalaisia välipaloja, kuten hummusta, täytettyjä munakoisoja ja kotitekoista pitaleipää sekä erilaisia dippejä.
Näiden kreikkalaisten ruokien idea on jakaa. Siksi laita kaikki astiat pöydälle ja anna jokaisen päättää, mitä he syövät. Lisäksi voit tarjoilla salaattia tuoreista vihanneksista tai mehukkaista oliiveista.
, 6 erilaista reseptiä
Hummus sitruunakuorruteella
- 450 grammaa kuivattuja kikherneitä
- lusikallinen leivinjauhetta
- 1,5 dl tahinia raakana
- 3 ruokalusikallista sitruunamehua
- 2 valkosipulinkynttä
- suolaa
Sitruunakuorrute
- 1,5 sitruunan mehu
- 2 tl jauhettua kuminaa
- lusikka suolaa
- valkosipulin kynsi
- ripaus kuivattua chiliä
- 1/2 vihreää chiliä
Liota kikherneitä yön yli suuressa määrässä vettä ja 1/2 ruokalusikallista leivinjauhetta.
Kaada sitten vesi pois ja huuhtele kikherneet kylmässä vedessä. Laita se isoon kattilaan ja kaada vettä, kunnes se on 3 cm sen yläpuolella. Lisää 1/2 ruokalusikallista leivinjauhetta ja kiehauta.
Keitä kikherneitä miedolla lämmöllä peitettynä noin 2,5 tuntia tai kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Anna kikherneiden jäähtyä hieman kiehuvassa vedessä ja kaada sitten kaikki siivilään. (jätä hieman keitettyä vettä)
Sekoita kikherneet sauvasekoittimessa tahini-tahnan kanssa. Lisää sitten sitruunamehu ja valkosipuli. Jauha kaikki tasaiseksi ja laimenna keittämisestä jääneellä vedellä. (noin 1/2 - 1 dl), kunnes saadaan sopiva koostumus ja mausta sitten hummus suolalla.
Saat kastikkeen tai täytteen sekoittamalla kaikki ainekset.
Tarjoa hummus lämpimänä tai kylmänä, kunhan se on juuri valmistettu. Tee tarjoilun yhteydessä hummuksen keskelle reikä ja täytä se sitruunakuorruteella ja reilulla lorauksella oliiviöljyä. Voit myös lisätä tuoretta hienonnettua persiljaa ja paprikaa.
Labneh juustoa
- 500 grammaa luonnonjogurttia
- lusikka suolaa
- korianteri
- minttu
- raastettua sitruunan kuorta
- oliiviöljy
Aloita sekoittamalla jogurtti ja suola. Aseta juustokangas tai kahvinsuodatin siivilä ja aseta sitten siivilä kulhoon. Kaada jogurtti juustoliinaan/suodattimeen ja peitä se niin, että jogurtti peittyy.
Laita kulho jääkaappiin ja anna jogurtin valua 12-24 tuntia riippuen jogurtin paksuudesta ja kuinka paksua haluat juuston olevan. Mitä kauemmin se kuivuu, sitä paksumpaa juustosta tulee.
Kun annettu tuntimäärä on kulunut, siirrä rahka lautaselle tai kulhoon. Pirskottele ennen tarjoilua oliiviöljyllä ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja hieman hienoksi raastettua sitruunankuorta. Valmis!
Punajuuri- ja jogurttidippi
- 2 keskikokoista punajuurta
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 dl kreikkalaista luonnonjogurttia
- teelusikallinen punaviinietikkaa
- lusikka oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista minttua
- suolaa ja pippuria
Aloita keittämällä ja kuorimalla punajuuret.
Soseuta ne sitten tehosekoittimessa. Lisää hienonnettu valkosipuli, jogurtti, etikka ja oliiviöljy. Sekoita kaikki tasaiseksi tahnaksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjottaessa ripottele päälle hienonnettua minttua.
Täytetyt munakoisot minttujogurtilla
- 2 munakoisoa
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 pippuria
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1/4 tl kanelia
- ripaus sokeria
- ripaus kuivattua chiliä
- 4 tomaattia
- hieman hienonnettua persiljaa
- suolaa ja pippuria
Minttu jogurtti
- 1 dl kreikkalaista jogurttia
- 1 ruokalusikallinen tuoretta minttua
- suolaa ja pippuria
Jaa munakoisot pituussuunnassa. Tee lihaan syvät leikkaukset (ei ihon läpi), sivele leikatut osat öljyllä ja ripottele päälle hieman suolaa.
Laita munakoisot uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes keskiosa on niin pehmeää, että voit raaputtaa sen pois lusikalla.
Kuori sillä välin sipuli, pippuri ja valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna sitten pannu öljyssä ja paista vihanneksia keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää ja kullanruskeaa. Lisää kaneli, sokeri ja chili. Kuori ja siemenet tomaatit ja hienonna loput tomaatit.
Kaavi munakoison hedelmäliha vahingoittamatta ihoa. Hienonna irrotettu keskiosa karkeasti ja sekoita pannulla muiden kasvisten kanssa. Lisää persilja ja mausta suolalla ja pippurilla.
Levitä sitten täyte munakoison kuoreen ja kuumenna täytettyjä vihanneksia uunissa muutama minuutti ennen tarjoilua.
Sekoita jogurtti minttuun, mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile täytetyt munakoisot kuumana minttujogurtin kanssa.
Pita-leipä
- 25 grammaa tuorehiivaa
- 3,5 dl vettä
- 540 g jauhoja
- lusikka sokeria
- 1/2 ruokalusikallista suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
Liuota hiiva haaleaan veteen. Lisää loput ainekset ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia tai kunnes saat tasaisen, tasaisen ja hieman tahmean koostumuksen.
Voitele iso kulho öljyllä ja laita taikina siihen. Voitele ne lisäöljyllä, peitä foliolla ja talouspaperilla ja anna taikinan kohota kaksi kertaa.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Jätä puhdas uunipelti uuniin esikuumenemaan (jos sinulla on pizzakivi, käytä sitä).
Kun taikina on kohonnut, vaivaa sitä kevyesti pöydällä hieman jauhoja (mutta käytä mahdollisimman vähän jauhoja). Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan ja laita ne sitten takaisin kulhoon. Peitä kulho kostealla liinalla ja anna seistä 15 minuuttia.
Muotoile jokainen 8 palasta noin 0,5 cm paksuksi ympyräksi ja jätä vielä 5 minuutiksi.
Aseta sitten leivät suoraan kuumalle uunipellille ja paista 5 minuuttia.
Leivät ovat valmiita, kun ne turpoavat ja niissä on kultaisia pilkkuja. Jos niitä paistetaan liian pitkään, ne kuivuvat nopeasti.
Peitä ensimmäiset paistetut leivät liinalla, jotta ne pysyvät pehmeinä ja lämpiminä.
Lämmintä fetajuustoa hunajalla ja seesamin kera
- 300-400 g fetajuustoa yhtenä kappaleena
- jauhot
- hunaja, nestemäinen
- seesaminsiemeniä
- granaattiomenan siemeniä
- pistaasipähkinöitä
- oliiviöljyä paistamiseen
Aloita kuivaamalla juusto talouspaperilla ja sivelemällä se jauhoissa.
Kuumenna sitten pannu pienessä oliiviöljyssä ja paista juusto kullanruskeaksi ja pehmeäksi molemmilta puolilta.
Murskaa kuuma juusto lautaselle ja ripottele päälle hunajaa, seesaminsiemeniä ja granaattiomenan siemeniä - ja halutessasi hienonnettuja pistaasipähkinöitä.
Kokeile toista reseptimme: Puukeitto
Jos olet kokeillut reseptiä, kerro kommentissa mitä pidit siitä. Tai ehkä sinulla on neuvoja reseptin parantamiseksi? Kerro minulle kommentissa!
