Indų rinkinys vakarėliui

Šiandien penktadienis, prasideda savaitgalis ir kviečiame draugus kartu praleisti laiką. Ir tada kyla klausimas, ką valgyti?

Šiame straipsnyje pateiksiu keletą patiekalų, puikiai tinkančių vakarėliui, receptų. Galite duoti viską tuo pačiu metu arba nedideliais intervalais. Čia siūlomi įvairūs graikiški užkandžiai, tokie kaip humusas, įdaryti baklažanai, naminė pita duona ir visų rūšių lašinukai.

Šių graikų patiekalų koncepcija yra dalintis. Todėl padėkite visus patiekalus ant stalo ir leiskite kiekvienam patiems nuspręsti, ką valgyti. Be to, galite patiekti šviežių daržovių salotų arba sultingų alyvuogių.

, 6 skirtingi receptai

Hummus su citrinos glaistu

• 450 gramų džiovintų avinžirnių
• šaukštą kepimo miltelių
• 1,5 dl tahini, žalia
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• 2 česnako skiltelės
• druska

Citrinų glazūra

• 1,5 citrinos sulčių
• 2 arbatinius šaukštelius maltų kmynų
• šaukštas druskos
• česnako skiltelė
• žiupsnelis džiovintų čili
• 1/2 žalio čili

Avinžirnius per naktį pamirkykite daug vandens su 1/2 šaukšto kepimo miltelių.

Tada nupilkite vandenį ir nuplaukite avinžirnius šaltame vandenyje. Įdėkite jį į didelį puodą ir užpilkite vandeniu, kol jis bus 3 cm virš jo. Įpilkite 1/2 šaukšto kepimo miltelių ir užvirkite.

Avinžirnius troškinkite uždengę apie 2,5 valandos arba kol visiškai suminkštės. Avinžirnius leiskite šiek tiek atvėsti verdančiame vandenyje, tada viską supilkite į kiaurasamtį. (palikite šiek tiek virinto vandens)

Avinžirnius sumaišykite rankiniu trintuvu kartu su tahini pasta. Tada įpilkite citrinos sulčių ir česnako. Viską sutrinkite iki vientisos masės ir praskieskite trupučiu vandens, kuris liko nuo virimo. (apie 1/2 - 1 dl) iki norimos konsistencijos, tada pagardinkite humusą druska.

Padažą ar glazūrą galite gauti sumaišę visus ingredientus. 

Patiekite humusą šiltą arba šaltą, svarbu, kad jis būtų šviežiai paruoštas. Patiekdami padarykite skylę humuso centre ir užpildykite citrinų glaistu, gera alyvuogių aliejaus srove. Taip pat galite pridėti šviežių kapotų petražolių ir saldžiųjų pipirų.

Labneh sūris

• 500 gramų natūralaus jogurto
• šaukštas druskos
• kalendra
• meilė
• tarkuotos citrinos žievelės
• alyvuogių aliejus

Pradėkite maišydami jogurtą ir druską. Įdėkite marlę ar kavos filtrą į sietelį, tada įdėkite sietelį į dubenį. Supilkite jogurtą į marlę / filtrą ir uždenkite, kad jogurtas būtų padengtas.

Įdėkite dubenį į šaldytuvą ir leiskite jogurtui nusausinti 12-24 valandas, priklausomai nuo jogurto tirštumo ir norimo sūrio tirštumo. Kuo ilgiau lašės, tuo tirštesnis bus sūris. 

Praėjus nurodytam valandų skaičiui, varškę perkelkite į lėkštę ar dubenį. Prieš patiekdami apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis bei trupučiu citrinos žievelės. Paruošta!

Burokėlių ir jogurto panardinimas

• 2 vidutiniai burokėliai
• 2 skiltelės česnako
• 3 dl natūralaus graikiško jogurto
• šaukštelis raudonojo vyno acto
• šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai mėtų
• druskos ir pipirų

Pradėkite virti ir nulupti burokėlius.

Tada sutrinkite juos maišytuve. Įpilkite smulkiai pjaustyto česnako, jogurto, acto ir alyvuogių aliejaus. Viską sutrinkite iki vientisos masės ir pagardinkite druska bei pipirais.

Patiekdami pabarstykite smulkintomis mėtomis.

Įdaryti baklažanai su mėtų jogurtu

Pitos duona

• 25 gramai šviežių mielių
• 3,5 dl vandens
• 540 g miltai
• šaukštas cukraus
• 1/2 šaukšto druskos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Mieles ištirpinkite drungname vandenyje. Įpilkite likusių ingredientų ir minkykite tešlą apie 10 minučių arba kol ji bus lygi, vienoda ir šiek tiek lipni.

Didelį dubenį patepkite trupučiu aliejaus ir sudėkite į jį tešlą. Aptepkite juos aliejumi, uždenkite folija ir virtuviniu rankšluosčiu, leiskite tešlai pakilti du kartus.

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Palikite švarią kepimo skardą orkaitėje, kad ji sušiltų (jei turite picos akmenį, naudokite jį).

Kai tešla pakils, lengvai minkykite ją su trupučiu miltų ant stalo (bet naudokite kuo mažiau miltų). Tešlą padalinkite į 8 lygias dalis ir vėl sudėkite į dubenį. Uždenkite dubenį drėgnu skudurėliu ir palikite 15 minučių.

Kiekvieną iš 8 dalių padarykite maždaug 0,5 cm storio apskritimą ir palikite dar 5 minutes.

Tada padėkite kepalus tiesiai ant karštos kepimo skardos ir kepkite 5 minutes.

Duonos bus paruoštos, kai bus pripūstos ir su auksiniais taškeliais. Jei jie bus kepti per ilgai, jie greitai išdžius.

Pirmą iškeptą duoną uždenkite audeklu, kad ji liktų minkšta ir šilta.

Šiltas fetos sūris su medumi ir sezamu

• 300–400 g fetos sūrio viename gabalėlyje
• miltai
• medus, skystis
• sezamo sėklos
• granatų sėklos
• pistacijos
• alyvuogių aliejaus kepimui

Išbandykite kitą mūsų receptą: medžio sriuba

Jei išbandėte receptą, praneškite komentaruose, kaip jis skonis. O gal turite patarimų, kaip patobulinti receptą? Praneškite man komentaruose!