Dnes je pátek, začíná víkend a my zveme naše přátele ke společnému trávení času. A pak vyvstává otázka: co jíst?
V tomto článku vám dám pár receptů na jídla, která se skvěle hodí na párty. Vše můžete podávat současně nebo v malých intervalech. Jedná se o výběr různých řeckých pochutin, například hummus, plněné lilky, domácí pita chléb a také různé druhy dipů.
Koncept těchto řeckých jídel je sdílet. Dejte proto na stůl všechna jídla a nechte každého, ať se rozhodne, co bude jíst. Navíc můžete podávat salát z čerstvé zeleniny nebo šťavnatých oliv.
, 6 různých receptů
Hummus s citronovou polevou
- 450 gramů sušené cizrny
- lžíci prášku do pečiva
- 1,5 dl tahini, syr
- 3 lžíce citronové šťávy
- Stroužky česneku 2
- sůl
Citronová poleva
- šťáva z 1,5 citronu
- 2 lžičky mletého kmínu
- lžíce soli
- stroužek česneku
- špetka sušeného chilli
- 1/2 zeleného chilli
Cizrnu namočte přes noc do velkého množství vody s 1/2 lžíce prášku do pečiva.
Poté vodu slijeme a cizrnu propláchneme ve studené vodě. Vložte ji do velkého hrnce a zalijte vodou, dokud nebude 3 cm nad ní. Přidejte 1/2 lžíce prášku do pečiva a přiveďte k varu.
Cizrnu vařte přikryté na mírném ohni asi 2,5 hodiny nebo dokud není úplně měkká. Cizrnu necháme mírně vychladnout ve vroucí vodě a poté vše přelijeme do cedníku. (nechat trochu převařené vody)
Cizrnu rozmixujte v tyčovém mixéru s tahini pastou. Poté přidejte citronovou šťávu a česnek. Vše rozemelte do hladka a zřeďte trochou vody, která zbyla z vaření. (asi 1/2 - 1 dl), dokud nedosáhneme požadované konzistence, poté dochutíme humus solí.
Omáčku nebo polevu získáte smícháním všech ingrediencí.
Hummus podávejte teplý nebo studený, pokud je čerstvě připravený. Při podávání udělejte do středu hummusu důlek a naplňte ho citronovou polevou a pořádně zakápněte olivovým olejem. Můžete přidat i čerstvě nasekanou petrželku a sladkou papriku.
sýr Labneh
- 500 gramů přírodního jogurtu
- lžíce soli
- koriandr
- máta
- strouhaná citronová kůra
- olivový olej
Začněte smícháním jogurtu a soli. Do sítka vložte gázu nebo kávový filtr a pak sítko vložte do mísy. Nalijte jogurt do utěrky/filtru a zakryjte jej tak, aby byl jogurt zakrytý.
Misku dejte do lednice a nechte jogurt 12-24 hodin odkapat, v závislosti na tloušťce jogurtu a na tom, jak hustý chcete mít sýr. Čím déle bude schnout, tím bude sýr hustší.
Po uplynutí daného počtu hodin přendejte tvaroh na talíř nebo misku. Před podáváním pokapeme olivovým olejem a posypeme nasekanými bylinkami a trochou jemně nastrouhané citronové kůry. Připraveno!
Dip z červené řepy a jogurtu
- 2 střední červené řepy
- 2 stroužky česneku
- 3 dl přírodního řeckého jogurtu
- lžička červeného vinného octa
- lžíce olivového oleje
- 2 polévkové lžíce máty
- sůl a pepř
Začněte vařením a oloupáním řepy.
Poté je rozmixujte na pyré v mixéru. Přidejte nadrobno nakrájený česnek, jogurt, ocet a olivový olej. Vše rozmixujeme na hladkou kaši a dochutíme solí a pepřem.
Při podávání posypeme nasekanou mátou.
Plněné lilky s mátovým jogurtem
- 2 lilky
- 1 velká cibule
- Stroužky česneku 3
- 1 paprika
- 1/2 dl olivového oleje
- 1/4 lžičky skořice
- špetka cukru
- špetka sušeného chilli
- 4 rajčata
- trochu nasekané petrželky
- sůl a pepř
Mátový jogurt
- 1 dl řeckého jogurtu
- 1 polévková lžíce čerstvé máty
- sůl a pepř
Lilky podélně rozdělte. Do dužiny proveďte hluboké zářezy (ne přes slupku), nakrájené části potřete olejem a posypte trochou soli.
Lilky položte na pekáč a pečte v troubě na 180 stupňů asi 40 minut, dokud střed nezměkne, že jej můžete vyškrábnout lžící.
Mezitím si oloupeme cibuli, papriku a česnek a nakrájíme na tenké plátky.
Poté rozehřejte pánev s olejem a zeleninu na středním ohni opékejte, dokud cibule nezměkne a nezezlátne. Přidejte skořici, cukr a chilli. Rajčata oloupeme a zbavíme semínek a zbytek rajčat nakrájíme.
Dužinu lilku oškrábejte, aniž byste poškodili slupku. Vyjmutý střed nakrájejte nahrubo a smíchejte se zbytkem zeleniny na pánvi. Přidejte petržel a dochuťte solí a pepřem.
Poté nádivku rozprostřete do kůry lilku a před podáváním na pár minut zahřejte plněnou zeleninu v troubě.
Jogurt smícháme s mátou, dochutíme solí a pepřem.
Plněné lilky podávejte horké s mátovým jogurtem.
Pita chléb
- 25 gramů čerstvého droždí
- 3,5 dl vody
- 540 g mouky
- lžíce cukru
- 1/2 lžíce soli
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
Droždí rozpustíme ve vlažné vodě. Přidejte zbytek ingrediencí a hněťte těsto asi 10 minut nebo dokud nezískáte hladkou, jednotnou a lehce lepivou konzistenci.
Velkou mísu vymažte trochou oleje a vložte do ní těsto. Potřeme je dalším olejem, přikryjeme alobalem a kuchyňskou utěrkou a necháme těsto dvakrát vykynout.
Předehřejte troubu na 250 stupňů. Čistý pekáč nechte v troubě předehřát (pokud máte kámen na pizzu, použijte jej).
Po vykynutí těsto na lince lehce prohněťte s trochou mouky (použijte však co nejméně mouky). Těsto rozdělte na 8 stejných kousků a poté je vložte zpět do mísy. Mísu přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 15 minut působit.
Každý z 8 kusů vytvarujte do kruhu o tloušťce asi 0,5 cm a nechte dalších 5 minut.
Poté bochníky položte přímo na rozpálený plech a pečte 5 minut.
Bochníky budou hotové, když se nafouknou a budou mít zlaté tečky. Pokud se pečou příliš dlouho, rychle vyschnou.
První upečené chleby přikryjte utěrkou, aby zůstaly měkké a teplé.
Teplý feta sýr s medem a sezamem
- 300 – 400 g sýru feta v jednom kuse
- mouka
- med, kapalina
- sezamová semínka
- semena granátového jablka
- pistácie
- olivový olej na smažení
Začněte sušením sýra na kuchyňském papíře a vykypěním v mouce.
Poté rozehřejte pánev s trochou olivového oleje a opečte sýr z obou stran dozlatova a měkký.
Horký sýr rozdrobte na talíř a zalijte medem, sezamovými semínky a semínky granátového jablka – a nakrájenými pistáciemi, chcete-li.
Vyzkoušejte náš další recept: Stromová polévka
Pokud jste recept vyzkoušeli, napište mi do komentáře, jak vám chutnal. Nebo snad máte nějakou radu, jak recept vylepšit? Dejte mi vědět do komentáře!
