Maanta waa jimcaha, sabtida iyo axadda ayaa bilaabmaya waxaanan ku casumnay asxaabteena inay waqti wada qaataan. Kadibna su'aashu waxay soo baxdaa: maxaa la cunaa?
Maqaalkan waxaan ku siin doonaa qaar ka mid ah cuntooyinka suxuunta ee ku habboon xaflad. Waxaad wax walba siin kartaa isku mar ama waqtiyo yar yar. Waa xulasho cunto fudud oo Giriig ah oo kala duwan, tusaale ahaan hummus, eggplants cufan, rootiga pita ee guriga lagu sameeyo, iyo sidoo kale noocyo kala duwan oo dips ah.
Fikradda suxuunta Giriigga ah waa in la wadaago. Sidaa darteed, dhammaan suxuunta miiska saar, oo qof kastaa ha go'aansado wuxuu cuni doono. Intaa waxaa dheer, waxaad u adeegi kartaa salad khudaar cusub ah ama saytuun casiir leh.
, 6 cuntooyin kala duwan
Hummus leh liin macaan
- 450 garaam oo digir qallalan
- qaado oo ah budada dubista
- 1,5 dl oo tahini ah, cayriin
- 3 qaado oo liin ah
- 2 xabo oo toon ah
- cusbo
Liin dhanaan
- casiir ah 1,5 liin
- 2 qaado oo ah cumin dhulka ah
- qaaddo milix ah
- xabo oo toon ah
- qanjaruufo basbaaska la qalajiyey
- 1/2 basbaaska cagaaran
Ku qooji digirta habeenkii qadar badan oo biyo ah 1/2 qaado oo ah budada dubista.
Kadibna biyaha daadi oo ku raaci digirta biyo qabow. Ku rid dheri weyn oo ku shub biyo ilaa ay ka sarreeyaan 3 cm. Ku dar 1/2 qaado oo ah budada dubista oo isku kari.
Ku kari digaagga kulayl yar, dabool, ilaa 2,5 saacadood ama ilaa ay si buuxda u jilicsan yihiin. Chickpeas in yar ha ku qaboojiso biyaha karkaraya, ka dibna wax walba ku shub qaboojiyaha. (kaga tag xoogaa biyo karsan)
Ku qas chickpeas blender gacanta iyo koollada tahini. Kadibna ku dar liin iyo toon. Wax kasta shiidi ilaa inta ay siman yihiin oo ku mil biyo yar oo ka hadhay karinta. (qiyaastii 1/2 - 1 dl), ilaa inta la helayo joogteynta ku habboon, ka dibna ku dar humus cusbo.
Waxaad ku heli kartaa maraqa ama dusha sare marka aad isku qasto dhammaan maaddooyinka.
U adeegso humus diiran ama qabow, ilaa iyo inta uu cusub yahay. Markaad adeeganayso, ka samee dalool bartamaha hummuska oo ka buuxi liinta liinta iyo daadis wanaagsan oo saliid saytuun ah. Waxa kale oo aad ku dari kartaa dhir cusub oo la jarjaray iyo basbaas macaan.
Labneh farmaajo
- 500 garaam oo yogurt dabiiciga ah
- qaaddo milix ah
- digir
- reexaanta
- diirka liin ka daadi
- saliid saytuun ah
Ku billow isku qas caano fadhi iyo milix. Ku rid cheesecloth ama filter kafeega miiraha, ka dibna ku rid miiraha baaquli. Ku shub caano fadhi marada/shaandhaynta oo ku dabool si uu caano fadhigu u daboolo.
Ku rid baaquli qaboojiyaha oo u daa yogurt inuu daadi 12-24 saacadood, iyadoo ku xiran dhumucda caano fadhi iyo inta dhumucda aad rabto in farmaajo uu ahaado. Inta uu sii dheer yahay, waa sii dhumuc weynaan doonaa farmaajo.
Ka dib markii tirada saacadaha la siiyay ay dhaafto, ku wareeji curiyaha saxan ama baaquli. Kahor intaadan bixin, ku daadi saliid saytuun oo ku rusheey dhir la jarjarey iyo xoogaa liin ah oo si fiican loo shiiday. Diyaar!
Beetroot iyo caano fadhi
- 2 xididdo dhexdhexaad ah
- 2 xabo oo toon ah
- 3 dl oo yogurt dabiiciga ah ee Giriigga
- qaado oo khal khamri cas ah
- qaaddo saliid saytuun ah
- 2 qaado oo reex ah
- milix iyo basbaas
Ku bilow inaad kariso oo diirto xididada.
Kadibna ku nadiifi blender. Ku dar toonta oo la jarjaray, caano fadhi, khal iyo saliid saytuun ah. Isku qas wax kasta oo ku dheji koollo siman oo milix iyo basbaas ah.
Markaad u adeegayso, kula saydhaa reexaanta la jarjarey.
Eggplant cufan leh yogurt reexeedka
- 2 eggplant
- 1 basal weyn
- 3 xabo oo toon ah
- 1 basbaas cas
- 1/2 dl saliid saytuun ah
- 1/4 qaado shaah qorfe ah
- qanjaruufo sonkor ah
- qanjaruufo basbaaska la qalajiyey
- 4 yaanyo
- xoogaa dhir ah oo la jarjaray
- milix iyo basbaas
Yogurt Mint
- 1 dl oo yogurt Giriig ah
- 1 qaado oo reex ah cusub
- milix iyo basbaas
U qaybi eggplants dherer ahaan. Samee gooyn qoto dheer oo jidhka ah (maqaarka maqaarka), caday qaybaha la jarjaray saliid oo ku saydhaa wax yar oo milix ah.
Ku rid eggplants on saxaarad dubista oo ku dub foornada 180 darajo ilaa 40 daqiiqo, ilaa ay xaruntu noqoto mid jilicsan oo aad ku xoqin karto qaado.
Dhanka kale, diirka saar basasha, basbaaska iyo toonta oo jarjar xaleef khafiif ah.
Ka dib digsiga saliid ku kululee oo ku shiil khudaarta kulayl dhexdhexaad ah ilaa basasha ay jilicsan tahay oo dahab ah. Ku dar qorfe, sonkor iyo basbaas. Diir oo abuur yaanyada oo googoo yaanyada inteeda kale.
Iska xoq hilibka eggplant adigoon waxyeello u geysan maqaarka. U jarjar xarunta laga saaray si aan fiicnayn oo ku qas inta kale ee khudaarta digsiga ku jira. Ku dar dhir iyo milix iyo basbaas.
Ka dibna ku faafi walxaha ku jira diirka eggplant oo kuleyli khudradda cufan ee foornada dhowr daqiiqo ka hor inta aanad u adeegin.
Isku qas caano fadhi iyo reexaanta, ku dar milix iyo basbaas.
Ku darso eggplant cufan oo kulul oo leh caano fadhi naaska.
rootiga Pita
- 25 garaam oo khamiir cusub ah
- 3,5 dl oo biyo ah
- 540 g oo bur ah
- qaaddo sonkor ah
- 1/2 qaado oo milix ah
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
Ku milan khamiirka biyo diirran. Ku dar maaddooyinka intiisa kale oo cajii cajiinka ilaa 10 daqiiqo ama ilaa si siman, labis ah oo waxyar dhegdheg ah la helayo.
Ku subag baaquli weyn oo saliid ah oo ku rid cajiinka. Ku caday saliid dheeraad ah, ku dabool bireed iyo shukumaan jikada, oo ha kacdo cajiinka laba jeer.
Ku rid foornada ilaa 250 darajo. Ku dhaaf saxarad dubista oo nadiif ah foornada si aad u sii kululeyso (haddii aad leedahay dhagax pizza, isticmaal).
Ka dib markii cajiinka uu kor u kaco, si khafiif ah ugu qas bur yar miiska (laakiin isticmaal bur yar intii suurtogal ah). U qaybi cajiinka 8 qaybood oo siman ka dibna ku celi baaquli. Ku dabool baaquli maro qoyan oo ka tag 15 daqiiqo.
U samee mid kasta oo ka mid ah 8-da qaybood oo ah goobaabin, oo dhumucdiisu tahay 0,5 cm, oo ku dhaaf 5 daqiiqo oo kale.
Kadibna si toos ah rootiga u dhig saxarada kulul oo dubi 5 daqiiqo.
Kibistu waxay diyaar noqon doontaa marka ay kibirto oo ay yeeshaan dhibco dahab ah. Haddii la dubayo wakhti dheer, si degdeg ah ayay u engegi doonaan.
Ku dabool rootiga ugu horreeya ee la dubay maro si ay u ahaato mid jilicsan oo diiran.
Feta oo diirran oo leh malab iyo sisinta
- 300 - 400 g oo farmaajo feta ah hal gabal
- bur
- malab, dareere
- sisinta
- miraha rummaanka
- pistachios
- saliid saytuun ee shiilan
Ku bilow inaad ku qalajiso farmaajo warqadda jikada oo ku daadi bur.
Dabadeed ku diiri digsiga in yar oo saliid saytuun ah oo shiil jiiska ilaa brown dahabka ah oo jilicsan labada dhinac.
Ku burburi farmaajo kulul saxan oo ku shub malab, sisinta iyo iniinaha rummaanka - iyo pistachios la jarjaray, haddii aad rabto.
Isku day cuntadayada kale: maraq geed
Haddi aad isku dayday in aad cunto karinta, igu ogeysii faallooyinka sida aad u jeceshay. Mise waxaa laga yaabaa inaad haysatid xoogaa talo ah oo ku saabsan sida loo hagaajiyo cuntada? I ogeysii faallada!
