Atrodytų toks banalus patiekalas, ir vis dėlto daugelis iš mūsų mėgsta valgyti koldūnus. Tai skonis, kurį prisimename iš vaikystės ir stengiamės juos paruošti pagal mamų receptus.
Koldūnų paruošimo galimybės yra skirtingos. Kiek regionų, tiek daug veislių . Juos galima patiekti su grybų ar mėsos padažu, patiekti su keptu svogūnu ar spirgučiais arba tiesiog užpilti lydytas sviestas.
Pasiruošime prašau prisiminti kad minkydami bulvių masę turime būti greiti. Minkant masę bulvės jie išskiria juose susikaupusį vandenį, vadinasi miltų naudojame daugiau nei rekomenduojama ir tada rezultatas bus per miltinio skonio. Kuo mažiau miltų, tuo koldūnai bus subtilesni.
Receptas
Pagalbinės medžiagos
Kilogramas virtų bulvių
250 gramų kvietinių miltų
vienas kiaušinis
druska
Paruošimas
- Išvirusias bulves, dar šiltas, spaudžiame iki vientisos masės. Atvėsiname.
- Ant konditerinės lentos išsijokite miltus, suberkite išspaustas bulves, padarykite duobutę ir įmuškite kiaušinį, įberkite druskos. jei būtina pabarstyti miltais.
- Masę padalinkite į 4 dalis, suformuokite maždaug 1 cm skersmens volelį.Kampais peiliu supjaustykite rombą primenančius gabalėlius.
- Puode užvirkite vandenį, pasūdykite ir padėkite kanopas ant verdančio vandens. Virkite apie 2 minutes. Paruošta.
Rekomenduoju taip paruoštus koldūnus patiekti su mėsos padažu. O kitą dieną jie skaniausi, kai vėl pašildomi keptuvėje su spirgučiais ir svogūnais.
