S-ar părea un fel de mâncare atât de banal și, cu toate acestea, mulți dintre noi adoră să mănânce găluște. Este un gust pe care ni-l amintim din copilărie și încercăm să le pregătim după rețetele mamelor noastre.
Opțiunile de preparare pentru găluște sunt diferite. Câte regiuni, atâtea soiuri . Pot fi servite cu sos de ciuperci sau carne, cu ceapă prăjită sau crosături sau doar se toarnă unt topit.
In pregatire te rog tine minte ca trebuie sa fim rapizi cand framantam masa de cartofi. În timp ce frământați masa cartofi eliberează apa acumulată în ele, ceea ce înseamnă că folosim mai multă făină decât este recomandat și atunci rezultatul va fi prea făinos la gust. Cu cât este mai puțină făină, cu atât găluștele vor fi mai delicate.
Reţetă
ingrediente
Un kilogram de cartofi fierți
250 de grame de făină de grâu
un ou
sare
Pregătirea
- Strângeți cartofii fierți, încă calzi, cu o presă până se omogenizează. Îl răcorim.
- Cerneți făina pe tabla de patiserie, adăugați cartofii presați, faceți o groapă și adăugați oul, adăugați sare, frământați masa în daca este necesar se presară cu făină.
- Împărțiți masa în 4 părți, formați o rolă cu un diametru de aproximativ 1 cm. Utilizați un cuțit într-un unghi pentru a tăia bucăți asemănătoare unui romb.
- Se fierbe apa intr-o oala, se sare si se pun copitele pe apa clocotita. Gatiti aproximativ 2 minute. Gata.
Vă recomand să serviți găluște preparate în acest fel cu un sos de carne. Și în ziua următoare au gustul cel mai bun atunci când sunt încălzite într-o tigaie cu crăpături și ceapă.
