VITAMINA A este esențială pentru procesele de creștere (în special la organismele tinere), pentru starea corectă a membranelor mucoase și pentru procesul vizual.
Lipsa acestuia poate cauza, printre altele:
- inhibarea creșterii,
- decolorarea galben pământului a pielii (în special a feței),
- tulburări în regenerarea epiteliilor celulare ale întregului corp, care se manifestă, de exemplu, prin uscăciune excesivă și keratinizare a pielii, gât uscat,
- rinită cronică cu miros afectat,
- reducerea producției de acid gastric.
Deficitul său favorizează formarea de pietre la rinichi, reduce rezistența la răceli, provoacă arsuri sub pleoape și afectează vederea la amurg.
Citește un alt articol foarte interesant: Suc de mesteacăn
La rândul său, un exces de vitamina A, în principal retinol și derivații săi, poate fi periculos, deoarece are un efect toxic dovedit. Prea multă vitamină A administrată sub formă de suplimente alimentare în organism cauzează, de exemplu, iritabilitate, dureri de cap, slăbiciune musculară, pierderea poftei de mâncare, greață și vărsături. În plus, poate duce la scăderea densității minerale osoase și a durerilor articulare și osoase și poate perturba chiar și funcționarea rinichilor inimii și a sistemului nervos central.
Vitamina A - proprietăți, joacă o serie de funcții importante în corpul uman.
1. Procesul vizual - face parte din rodopsina din fotoreceptorii ochiului.
2. Țesutul epitelial și osos - este un factor important de creștere.
3. Hormoni ai cortexului suprarenal și ai glandei tiroide - participă la sinteza și eliberarea acestora.
4. Teci de celule nervoase, mucoase și piele - își menține starea corespunzătoare prin sinteza melaninei și a colagenului.
5. Condiționează senzația de gust.
6. Condiționează structura adecvată a eritrocitelor.
7. Are efect antioxidant.
8. Are efect antiinflamator.
9. Protejează împotriva radicalilor liberi.
10. Participă la formarea spermei, dezvoltarea placentei, creșterea fetală.
11. Retinolul protejează împotriva deteriorării ADN și mutagenezei, în special în ceea ce privește cancerele de colon, prostată, sân și plămâni.
Vitamina A se găsește atât în produsele de origine animală, cât și din plante. Pur și simplu, se poate spune că vitamina A din plante este carotenoizi, și de la animale - retinoizi (retinol și derivații săi). Ambele forme nu sunt create egale, deoarece carotenoizii trebuie transformați pentru a câștiga activitatea biologică a vitaminei A. În plus, nu toți carotenoizii prezintă activitate biologică a vitaminei A.
Simptomul deficitului de vitamina A, cunoscut în mod obișnuit ca „orbire nocturnă”, este cel mai tipic.
Pentru a afla dacă corpul nostru este deficitar în vitamina A, putem efectua un test simplu: trecem de la o lumină la o cameră întunecată și numărați cât durează vederea pentru a ne adapta la întuneric. Dacă nu mai mult de 7 secunde, corpul nostru conține o cantitate suficientă de vitamina A, timpul 8-12 secunde indică deja deficiența sa, deși nu dăunează sănătății, mai mult de 12 secunde este deja avitaminoză periculoasă, care trebuie eliminată imediat.
Deoarece vitamina A se dizolvă în grăsimi, nu uitați să presărați fiecare salată cu ulei de măsline.
Urmăriți emisiunile lui Susan despre acest subiect în articol:
