.
Boršč má čo očakávať po celý rok. Podľa mnohých gurmánov neexistuje lepší spôsob, ako začať tradičnú štedrovečernú večeru, ako výdatná porcia červeného boršču s haluškami.
Ak však máte chuť na trochu zvrátenia vášho klasického menu, pozrite si návrhy šéfkuchára Knorra. Možno zistíte, že malá zmena v receptúre prinesie skvelé výsledky. Overené recepty netreba vždy úplne meniť. Na jednej strane vám drobné úpravy umožnia držať sa tradícií a na druhej strane urobia slávnostné jedlo nezabudnuteľným.
Čo by ste mali vedieť o boršči?
Boršč je súčasťou poľskej kulinárskej tradície už po stáročia. Užívali si to obyčajní ľudia aj králi. Jeho verným obdivovateľom bol zrejme aj Władysław Warneńczyk. Nemožno však poprieť, že za stáročia prešli receptúry boršču mnohými úpravami a polievka, ktorú dnes jeme, sa nepodobá pôvodnému jedlu z listov a stoniek boršču. Dnes je základom boršču varená cvikla a zeleninový vývar. Niektorí kuchári pridávajú aj odvar zo sušených húb. V ikonickej verzii na Štedrý večer sa podáva s knedľou. Chcete sa uistiť, že viete, ako pripraviť ten najlepší červený boršč? Využite recept šéfkuchára Knorra na vianočný boršč s majoránkou. Jeho vôňa okamžite vyvoláva tie najlepšie asociácie s Vianocami.
Slávnostný boršč s majoránom
Čas prípravy: 15 minút
Počet porcií: 4
Zloženie:
- 4 repy
- 2 litre zeleninového vývaru
- 1 balenie červeného boršča Knorr
- 200 g rukoväte
- 1 jablko
- Strúčiky cesnaku 3
- 1 polievková lyžica majoránu zo stredomorských krajín Knorr
- Lyžice cukru 2
Spôsob prípravy:
- Cviklu ošúpeme a nastrúhame a zmiešame s cukrom. Odložte na 10 minút.
- Pripravte si zeleninový vývar. Vložíme do nej prelisované strúčiky cesnaku, cviklu a kúsky jablka. Všetko to dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
- Balenie červeného boršču Knorr spojte s vodou a nalejte do pripravenej cviklovej polievky.
- Všetko ochutíme majoránom a boršč odstavíme, kým sa chute nespoja. Pred podávaním vianočný boršč precedíme a podávame s haluškami.
Nezrejmé prísady do boršču
Základ polievky býva rovnaký, no každý kuchár si rád pridá niečo navyše. Existuje mnoho rôznych produktov, ktoré môžu spestriť chuť jedla, a to nehovoríme len o haluškách. Zahrnutie nakladanej uhorky do receptúry dodáva boršču veľmi príjemnú kyslastú dochuť. Vďaka niekoľkým sušeným slivkám však získa sladkú nôtu, ktorá z nej urobí ešte pútavejšie predjedlo. Ako je to s pridaním medu? Tento produkt sa hodí nielen k vianočným perníkom! Pozrite sa na červený boršč so zemiakovou hviezdou, aby ste videli, že takéto kombinácie sú vynikajúce.
Červený boršč so zemiakovou hviezdou
Čas prípravy: 15 minút
Počet porcií: 4
Zloženie:
- 1 balenie červeného boršča Knorr
- pár varených zemiakov
- 1 citrón
- 60 g sušených sliviek
- 2 klinčeky z Indonézie Knorr
- 1 polievková lyžica medu
- štipka vietnamského čierneho korenia mletého Knorr podľa chuti
- 1 liter vody
Príprava štedrovečerného boršču:
- Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Varte liter vody. Potom do nej pridajte klinčeky, slivky a citrónovú kôru. Všetko to povarte asi 5 minút.
- Vývar scedíme, spojíme s lyžicou medu a poriadne zohrejeme. Slivky nakrájame na pásiky.
- Obsah Red Borscht Knorr nalejte do vývaru a pridajte slivky. Podľa chuti okoreníme čiernym korením.
- Z uvarených zemiakov vykrojíme hviezdičku. Môžete na to použiť formu na perník. Hviezdu dáme na vrch polievky.
S čím kombinovať boršč?
Uszka je jasná voľba. Rovnako ako halušky. Aby sa hodili k pôstnej polievke, sú plnené plnkou z kapusty a húb. Vzhľadom na to, že počas sviatkov sa konzumácia takýchto pochúťok ráta vo veľkoobchodných množstvách, oplatí sa vybrať si spestrenie – najmä počas najbližších sviatočných dní, keď sa pri stole stretávame s veľkou skupinou rodiny a priateľov. Máte dosť prísad do múčneho boršča? Podávame s koláčom. Stále to bude tradičné a chutné! Skvelé sú aj lístkové karbonátky alebo tyčinky z lístkového cesta. Kváskové rolády a krokety nikto neodmietne. Ako vidíte, s univerzálnym štedrovečerným borščom vykúzlite naozaj čarovné Vianoce.
Zdroj: Knorr
Prečítajte si náš nasledujúci článok: Sobotná polievka
