Zyra Norvegjeze për Sigurinë Ushqimore ekzaminoi përmbajtjen e produkteve dhe pijeve të darkës me bazë bimore
Ka një interes të madh për një dietë vegjetariane në popullatë dhe kjo kërkon njohuri për produktet bimore që ofrohen në tregun norvegjez. Autoriteti Norvegjez i Sigurisë Ushqimore analizoi 25 produkte të drekës dhe pijeve me bazë bimore për lëndë ushqyese dhe substanca të padëshirueshme.
– Gjithnjë e më shumë konsumatorë duan alternativa të mishit vegan ose vegjetarian dhe pije me bazë bimore si zëvendësim për mishin dhe produktet e qumështit. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të kemi informacion në lidhje me lëndët ushqyese dhe substancat e padëshiruara në këto produkte, thotë këshilltarja e lartë Ellen Kielland nga Autoriteti Norvegjez i Sigurisë Ushqimore.
Më shumë karbohidrate dhe më pak yndyrë në produktet e darkës
Analizat treguan se alternativat e mishit me bazë bimore kishin më shumë karbohidrate në formën e niseshtës dhe fibrave sesa produktet e ngjashme të mishit. Produktet e mishit gjithashtu përmbanin mesatarisht më shumë yndyrë se produktet bimore. Përmbajtja e proteinave ishte mjaft e ngjashme. Burimet e proteinave nga produktet bimore ishin bishtajoret, farat e lulediellit dhe gruri. Përmbajtja e mineraleve si hekuri, magnezi dhe kalciumi ishte më i lartë në produktet me origjinë bimore. Kishte më shumë zink dhe selen në produktet e mishit. Produktet bimore nuk përmbanin vitaminë B12.
Lexoni artikullin tonë të ardhshëm: Shteti duhet të ndalojë së përfituari nga sporti
Ndryshim i gjerë në përmbajtjen e lëndëve ushqyese në pijet me bazë bimore
Kishte ndryshime të mëdha në përmbajtjen e lëndëve ushqyese në pijet bimore. Kryesisht në varësi të faktit nëse ato bazoheshin në tërshërë, soje, bajame ose kokos dhe nëse ato ishin të pasuruara. Disa nga pijet e testuara përmbanin vitaminë B12, vitaminë D dhe kalcium. Pijet me bazë bimore nuk përmbanin pothuajse asnjë jod, përveç një prej pijeve të fortifikuara të tërshërës. Pijet me bazë soje kishin të njëjtën sasi proteinash si qumështi i lopës.
Pak substanca të padëshirueshme
Kishte pak metale të rënda dhe mykotoksina në produktet e darkës dhe pijet me bazë bimore. Dy hamburgera me bazë bimore përmbanin akrilamid dhe një hamburger ishte i pasur me estere glicidil (substanca të padëshirueshme të prodhuara gjatë përpunimit të vajit). Autoriteti Norvegjez i Sigurisë Ushqimore po kontrollon marrëveshjet me importuesin përgjegjës.
Tabela e ushqimit u përditësua
Rezultatet e projektit kontribuan në vlera të reja ushqyese për produktet dhe pijet e drekës me bazë bimore. Kjo çoi gjithashtu në një përditësim të rregulloreve në versionin e Tabelës së Ushqimit 2021. Analizat do të formojnë gjithashtu bazën për llogaritjen e marrjes së lëndëve të ndryshme ushqyese në produktet dhe pijet e drekës me bazë bimore për individët dhe grupet e popullsisë si pjesë e anketave kombëtare të ushqimit.
Rreth analizave
Projekti i analizës u krye në vitin 2021 nga Instituti i Kërkimeve Detare. Njëzet e pesë produkte drekë me bazë bimore dhe pije me dyqane ushqimore në Norvegji analizuar për lëndë ushqyese, metale të rënda, substanca të shkaktuara nga procesi dhe mykotoksina. Projekti dha vlera analitike. Kjo përfshinte proteina, yndyra, 45 acide yndyrore, hiri, gjashtë sheqerna, niseshte, fibra dietike, 11 vitamina, 11 minerale dhe elementë gjurmë, katër metale të rënda, tre substanca të shkaktuara nga procesi dhe nëntë mykotoksina të ndryshme për 16 produkte drekë me bazë bimore dhe nëntë pije me bazë bimore.
Burimi: Autoriteti Norvegjez i Sigurisë Ushqimore (Mattilsynet)
Lexoni artikullin tonë të ardhshëm: Kontratë për vaksinat kundër Covid në shtatë farmaci në Stavanger
