norska kontoret för livsmedelssäkerhet undersökte innehållet i växtbaserade middagsprodukter och drycker
Det finns ett stort intresse för vegetarisk kost i befolkningen och det kräver kunskap om växtbaserade produkter på den norska marknaden. Mattilsynet analyserade 25 växtbaserade lunchprodukter och drycker med avseende på näringsämnen och oönskade ämnen.
– Allt fler konsumenter vill ha veganska eller vegetariska köttalternativ och växtbaserade drycker som ersättning för kött och mejeriprodukter. Det är därför det är viktigt att ha information om näringsämnen och oönskade ämnen i dessa produkter, säger Senior Advisor Ellen Kielland på Mattilsynet.
Mer kolhydrater och mindre fett i middagsprodukter
Analyser visade att de växtbaserade köttalternativen innehöll mer kolhydrater i form av stärkelse och fibrer än liknande köttprodukter. Köttprodukter innehöll också i genomsnitt mer fett än växtprodukter. Proteinhalten var ganska lika. Källorna till protein från växtprodukter var baljväxter, solrosfrön och vete. Halten av mineraler som järn, magnesium och kalcium var högre i produkter av vegetabiliskt ursprung. Det fanns mer zink och selen i köttprodukter. Växtfoder innehöll inte vitamin B12.
Läs vår nästa artikel: Staten måste sluta tjäna på idrotten
Stor variation i innehållet av näringsämnen i växtbaserade drycker
Det var stor variation i innehållet av näringsämnen i växtbaserade drycker. Först och främst beroende på om de var baserade på havre, soja, mandel eller kokos och om de var berikade. Några av de testade dryckerna innehöll vitamin B12, vitamin D och kalcium. De växtbaserade dryckerna hade nästan inget jod, med undantag för en av de berikade havredryckerna. Sojabaserade drycker hade samma mängd protein som komjölk.
Få oönskade ämnen
Det fanns få tungmetaller och mykotoxiner i växtbaserade luncher och drycker. Två växtbaserade hamburgare innehöll akrylamid och en hamburgare hade ett högt innehåll av glycidylestrar (oönskade ämnen som bildades vid oljeraffinering). Mattilsynet kontrollerar arrangemangen med ansvarig importör.
Mattabellen uppdaterad
Projektresultat bidrog till nya näringsvärden för växtbaserade luncher och drycker. Detta har också lett till en uppdatering av regelverket i versionen Livsmedelstabell 2021. Analyserna ska också ligga till grund för beräkning av intaget av olika näringsämnen i växtbaserade luncher och drycker för individer och befolkningsgrupper som en del av nationella näringsundersökningar.
Om analyser
Analysprojektet genomfördes 2021 av Havsforskningsinstitutet. Tjugofem växtbaserade lunchprodukter och drycker med livsmedelsbutiker i Norge analyseras för näringsämnen, tungmetaller, processinducerade ämnen och mykotoxiner. Projektet gav analytiska värden. Detta inkluderade protein, fett, 45 fettsyror, aska, sex sockerarter, stärkelse, kostfiber, 11 vitaminer, 11 mineraler och spårämnen, fyra tungmetaller, tre processinducerade ämnen och nio olika mykotoxiner för 16 växtbaserade lunchprodukter och nio växtbaserade drycker.
Källa: norska livsmedelsmyndigheten (Mattilsynet)
Läs vår nästa artikel: Kontrakt för Covid-vaccinationer på sju apotek i Stavanger
