norske kontor for Fødevaresikkerhed undersøgte indholdet af plantebaserede middagsprodukter og drikkevarer
Der er stor interesse for vegetarisk kost i befolkningen, og det kræver kendskab til de planteprodukter, der udbydes på det norske marked. Fødevarestyrelsen analyserede 25 plantebaserede frokost- og drikkevarer for næringsstoffer og uønskede stoffer.
– Flere og flere forbrugere ønsker veganske eller vegetariske kødalternativer og plantebaserede drikkevarer som erstatning for kød og mejeriprodukter. Derfor er det vigtigt at have information om næringsstoffer og uønskede stoffer i disse produkter, siger seniorrådgiver Ellen Kielland fra Fødevarestyrelsen.
Flere kulhydrater og mindre fedt i middagsprodukter
Analyser viste, at plantebaserede kødalternativer havde flere kulhydrater i form af stivelse og fibre end tilsvarende kødprodukter. Kødprodukter indeholdt også i gennemsnit mere fedt end planteprodukter. Proteinindholdet var ret ens. Kilderne til protein fra planteprodukter var bælgfrugter, solsikkefrø og hvede. Indholdet af mineraler som jern, magnesium og calcium var højere i produkter af vegetabilsk oprindelse. Der var mere zink og selen i kødprodukter. Planteprodukter indeholdt ikke vitamin B12.
Læs vores næste artikel: Staten skal stoppe med at tjene på sport
Stor variation i indholdet af næringsstoffer i plantedrikke
Der var store variationer i næringsindholdet i plantedrikke. Primært afhængig af om de var baseret på havre, soja, mandler eller kokos og om de var beriget. Nogle af de testede drikke indeholdt vitamin B12, vitamin D og calcium. De plantebaserede drikke indeholdt næsten ingen jod, bortset fra en af de berigede havredrik. Sojabaserede drikke havde samme mængde protein som komælk.
Få uønskede stoffer
Der var få tungmetaller og mykotoksiner i plantebaserede middagsprodukter og drikkevarer. To plantebaserede burgere indeholdt akrylamid, og en burger havde et højt indhold af glycidylestere (uønskede stoffer produceret under olieraffinering). Fødevarestyrelsen tjekker ordningerne med den ansvarlige importør.
Madtabel opdateret
Projektresultater bidrog til nye ernæringsmæssige værdier for plantebaserede frokostprodukter og drikkevarer. Dette førte også til en opdatering af reglerne i versionen Fødevareskema 2021. Analyserne skal også danne grundlag for opgørelse af indtaget af forskellige næringsstoffer i plantebaserede frokostprodukter og drikkevarer til enkeltpersoner og befolkningsgrupper som led i nationale ernæringsundersøgelser.
Om analyser
Analyseprojektet er udført i 2021 af Havforskningsinstituttet. Femogtyve plantebaserede frokostprodukter og drinks med dagligvarebutikker i Norge analyseret for næringsstoffer, tungmetaller, procesinducerede stoffer og mykotoksiner. Projektet gav analytiske værdier. Dette omfattede protein, fedt, 45 fedtsyrer, aske, seks sukkerarter, stivelse, kostfibre, 11 vitaminer, 11 mineraler og sporstoffer, fire tungmetaller, tre procesinducerede stoffer og ni forskellige mykotoksiner til 16 plantebaserede frokostprodukter og ni plantebaserede drikkevarer.
Kilde: Fødevarestyrelsen (Mattilsynet)
Læs vores næste artikel: Kontrakt om Covid-vaccinationer på syv apoteker i Stavanger
