Norjan toimisto Food Safety tutki kasvipohjaisten päivällistuotteiden ja juomien sisältöä
Kiinnostus kasvisruokavalioon on väestössä suuri, mikä edellyttää Norjan markkinoilla tarjottavien kasvituotteiden tuntemusta. Norjan elintarviketurvallisuusvirasto analysoi 25 kasvipohjaisen lounas- ja juomatuotteen ravintoaineiden ja haitallisten aineiden varalta.
– Yhä useammat kuluttajat haluavat lihan ja maitotuotteiden korvikkeena vegaanisia tai kasvissyöjiä lihavaihtoehtoja ja kasvipohjaisia juomia. Siksi on tärkeää saada tietoa näiden tuotteiden ravintoaineista ja ei-toivotuista aineista, sanoo vanhempi neuvonantaja Ellen Kielland Norjan elintarviketurvallisuusviranomaisesta.
Enemmän hiilihydraatteja ja vähemmän rasvaa illallistuotteissa
Analyysit osoittivat, että kasvipohjaisissa lihavaihtoehdoissa oli enemmän hiilihydraatteja tärkkelyksen ja kuidun muodossa kuin vastaavissa lihatuotteissa. Lihatuotteet sisälsivät myös keskimäärin enemmän rasvaa kuin kasvituotteet. Proteiinipitoisuus oli melko samanlainen. Kasvituotteiden proteiinin lähde olivat palkokasvit, auringonkukansiemenet ja vehnä. Kivennäisaineita, kuten rautaa, magnesiumia ja kalsiumia, oli korkeampi kasviperäisissä tuotteissa. Lihavalmisteissa oli enemmän sinkkiä ja seleeniä. Kasvituotteet eivät sisältäneet B12-vitamiinia.
Lue seuraava artikkelimme: Valtion on lopetettava urheilusta hyötyminen
Kasvijuomien ravintoainepitoisuudet vaihtelevat paljon
Kasvijuomien ravinnepitoisuuksissa oli suuria vaihteluita. Ensisijaisesti riippuen siitä, olivatko ne kaura-, soija-, manteli- vai kookospohjaisia ja olivatko ne rikastettuja. Osa testatuista juomista sisälsi B12-vitamiinia, D-vitamiinia ja kalsiumia. Kasvipohjaiset juomat eivät sisältäneet lähes lainkaan jodia, lukuun ottamatta yhtä väkevöidyistä kaurajuomista. Soijapohjaisissa juomissa oli sama määrä proteiinia kuin lehmänmaidossa.
Vähän ei-toivottuja aineita
Kasvipohjaisissa päivällisvalmisteissa ja juomissa oli vähän raskasmetalleja ja mykotoksiineja. Kaksi kasvipohjaista hampurilaista sisälsi akryyliamidia ja yksi hampurilainen runsaasti glysidyyliestereitä (öljynjalostuksen aikana syntyneitä ei-toivottuja aineita). Norjan elintarviketurvallisuusvirasto tarkastaa järjestelyt vastuullisen maahantuojan kanssa.
Ruokataulukko päivitetty
Hankkeen tulokset vaikuttivat kasvipohjaisten lounastuotteiden ja juomien uusiin ravintoarvoihin. Tämä johti myös säännösten päivitykseen Ruokataulukko 2021 -versiossa. Analyysit muodostavat pohjan myös kasviperäisten lounastuotteiden ja juomien eri ravintoaineiden saannin laskemiselle yksilöille ja väestöryhmille osana valtakunnallisia ravitsemusselvityksiä.
Tietoja analyyseistä
Analyysiprojektin toteutti vuonna 2021 Merenkulun tutkimuslaitos. XNUMX kasvipohjaista lounastuotetta ja juomaa ruokakaupat Norjassa analysoidaan ravinteiden, raskasmetallien, prosessien aiheuttamien aineiden ja mykotoksiinien varalta. Projekti tuotti analyyttisiä arvoja. Tämä sisälsi proteiinia, rasvaa, 45 rasvahappoa, tuhkaa, kuusi sokeria, tärkkelystä, ravintokuitua, 11 vitamiinia, 11 kivennäisainetta ja hivenainetta, neljä raskasmetallia, kolme prosessin aiheuttamaa ainetta ja yhdeksän erilaista mykotoksiinia 16 kasvipohjaiseen lounastuotteeseen ja yhdeksän kasvipohjaista juomaa.
Lähde: Norjan elintarviketurvallisuusvirasto (Mattilsynet)
Lue seuraava artikkelimme: Sopimus Covid-rokotuksista seitsemässä Stavangerin apteekissa
