Ostatnia audycja Radio Wataha Live! poświęcona była Ani Lyjak oraz Aldonie Flis-Urbanek. Są to dwie Polki, które na co dzień pracują w Restauracji Fortet. Przyrządzają tam m.in. estetycznie wyglądające i równie pyszne ciasta. Na wstępie audycji widać ciasto czekoladowe z tzw. “shisha bar cream”, a także serkiem mascarpone.
Svåra början
Ania Lyjak kom till Norge för mindre än sex år sedan. Beslutet att emigrera berodde på önskan att förbättra hans ekonomiska situation. För närvarande arbetar han som kock på restaurang Fortet. Men innan hon klättrade till denna position var hon tvungen att övervinna många svårigheter. Ania och hennes man kom till Fjordarnas land i januari 2013. De första fyra månaderna kunde hon inte hitta jobb någonstans. Till slut gick hon till NAV där hon träffade herr Knut. Hon berättade för honom om sina svårigheter. Tjänstemannen rådde henne att gå till en restaurang i staden där den polska kvinnan bor och fråga om praktikplatsen. Så började hon sitt äventyr med gastronomi.
Läs också: Praktikplatser i Norge - en väg ut ur arbetslöshet >>>
Vägen till framgång
Ania Lyjak började dock inte laga mat direkt. De första jobben hon utförde var de som rörde städning, servitris och sedan arbetade hon som kökshjälp. Efter två år blev hon kock. Paradoxalt nog har den polska kvinnan ingen gastronomisk utbildning. I Polen fick hon titeln ekonomtekniker.
Att arbeta i köket är deras passion
För både Ania Lyjak och Aldona Flis-Urbanek är arbete inom gastronomi en passion. Som de säger, i livet är det värt att göra saker som är roliga. Utan det blir det ingen framgång och mätbara resultat. Dessutom är Anias exempel det bästa beviset på att man inte behöver ha ett lärt yrke när man kommer till Norge. Tack vare instrumenten för aktivering av arbetslösa i NAV, i synnerhet lärlingsutbildningar, kan varje yrke läras in.
Läs också: Tillstånd för tillfälligt arbetslösa >>>
Kvinnor har två olika inriktningar. Ania har specialiserat sig på matlagning – särskilt det norska köket – medan Aldona arbetar med konfektyr. Denna andra polska kvinna har stannat i Norge lite längre än Kocken på Fortet Restaurant. Hon kom till landet för första gången för 15 år sedan för att hälsa på sin pappa, som arbetade här på den tiden. Under denna tid träffade hon sin nuvarande man. Beslutet att permanent emigrera togs inte omedelbart. Hon mognade till det gradvis, men så småningom lämnade hon Polen till Norge.
Samarbete på den polsk-norska linjen
Båda polska kvinnorna arbetar på en restaurang som drivs av en norsk kvinna - Gry Hagen. Ania Lyjak är positiv till denna form av internationellt samarbete. Som hon säger själv – arbetet med norrmän utmärker sig av att gränserna mellan medarbetaren och chefen oftast är suddiga. Den bygger huvudsakligen på principerna om partnerskap och samarbete, samt ömsesidigt bistånd. Personalen är också aktivt delaktig i arbetet med erbjudandet. Tillsammans bestämmer de vad som kommer att finnas på menyn och ändrar ömsesidigt sina egna förslag. De diskuterar också hur rätterna ska serveras till gästerna som har kommit.
Läs också: Arbetslöshetsersättning för utlänningar – hur gör man? >>>
Restaurangen är öppen för det polska samhället
Fortet Restaurant har många rum där du kan organisera olika typer av speciella evenemang. Alla är utrustade med nödvändig utrustning för att genomföra konferenser. Det finns även ett vilorum i anläggningen för de som behöver det. Kostnaden för att hyra hallen är ca 1500 NOK.
