Bästa osten 2021. Årets NM (Norgesmesterskap) ägde rum fredagen den 22 oktober. Mer än 200 ostar från 56 producenter presenterades på DOGA i Oslo. Produkterna har utvärderats av över 50 forskare, teknologer och livsmedelsproducenter.
56 norska producenter deltog i mässan
– Jag skulle vilja gratulera alla vinnare av Cheese Championship Norgespelas den 22 oktober. Särskilt grattis till Stavanger Ysteri och Konrad, som fick titeln Årets ost. Den norska ostproduktionen blomstrar och är en viktig del av det norska jordbruket. Jag vill bidra till att säkerställa en fortsatt god utveckling av den här branschen – säger jordbruks- och livsmedelsminister Sandra Borch.
Mer om norska ostmästerskapen
Sedan 2001 har nationella utställningar av bondeostar anordnats i Norge. Inom dessa utställningar hålls äntligen norska ostmästerskapen. Utvecklingen av deltagande kan illustrera utvecklingen av den norska ostindustrin på många sätt. År 2001 besöktes riksutställningen av bondeostar i Fagernes av 40 producenter, totalt 67 ostar.
Målet för arrangören av det norska ostmästerskapet är:
– Uppmuntra fler att köpa norska och närproducerade ostar tack vare deras höga kvalitet och goda smak
– Öka medvetenheten om mångfalden av smaker och ostkategorier, inklusive traditionella ostar
– Öka medvetenheten om betydelsen av norsk och närproducerad ost för att bevara kulturlandskapet och matkulturen, skapa värde och utnyttja norska resurser.
Olika ostar.
På en nyskapad hemsida ostelandet.no det finns en översikt över ostar. Där är alla produkter indelade efter kategori och geografi. Ostarna sorterades in i åtta kategorier: ädelost, brunost, hårdost, färskost, vitost, rödost, salarost och traditionell ost. Tillverkare finns över hela landet, från Ostemaker Øverli öster i Finnmark till gården Tjamsland nära Lillesand och Kristiansand. NM samlar både lantbruksmejerier och större regionmejerier.
Bland de tidigare vinnarna hittar vi två som också vunnit världscupen, dessa är Tingvollost och Ostegården i Fana.
God tillväxt inom ostindustrin. norska ostmästerskapen
För snart 20 år sedan gjordes en betydande förändring av mjölkkvotsystemet. Från den 1 juli 2003 var mjölkproducenter befriade från skatten på överproduktion på grund av lokal mjölkförädling. Syftet med programmet var att stimulera skapandet av ökat värde i mjölkproduktionen genom att utnyttja marknadsmöjligheter för lokalt förädlad mjölk.
Många av dagens ostproducenter och andra småskaliga mejeriaktörer startade sin verksamhet runt 2003. Statistik över utnyttjandet av denna möjlighet ger en god indikation på ostindustrins utveckling.Norge visar en stadig och stark utveckling.
Det finns över 80 mejerier i Norge som producerar 350 olika sorters ost
Enligt sajten ostelandet.no Det finns mer än 80 mejerier i Norge. De producerar över 350 olika sorters ost. Visst följer utvecklingen inom osttillverkning på den goda utveckling vi ser med lokal mat och dryck. Norska konsumenter efterfrågar i allt högre grad sådana produkter och omsättningen har överstigit 11 miljarder NOK årligen.
Läs vår nästa artikel: Fortsatt nedgång i antibiotikaanvändning...
