Der beste Käse des Jahres 2021. Die diesjährige NM (Norgesmesterskap) fand am Freitag, 22. Oktober, statt. Auf der DOGA-Messe in Oslo wurden über 200 Käsesorten von 56 Herstellern präsentiert. Die Produkte wurden von über 50 Wissenschaftlern, Technologen und Lebensmittelherstellern bewertet.
An der Messe nahmen 56 norwegische Hersteller teil
– Ich möchte allen Gewinnern der Käsemeisterschaften gratulieren Norwegen, gespielt am 22. Oktober. Besondere Glückwünsche gehen an Stavanger Ysteri und Konrad, die den Titel „Käse des Jahres“ erhalten haben. Die norwegische Käseproduktion floriert und ist ein wichtiger Bestandteil der norwegischen Landwirtschaft. „Ich möchte dazu beitragen, dass sich diese Branche weiterhin gut entwickelt“, sagt Sandra Borch, Ministerin für Landwirtschaft und Ernährung.
Mehr über die norwegischen Käsemeisterschaften
Seit 2001 werden in Norwegen nationale Ausstellungen für Bauernkäse organisiert. Auf diesen Ausstellungen finden schließlich auch die norwegischen Käsemeisterschaften statt. Die Entwicklung der Beteiligung kann die Entwicklung der norwegischen Käseindustrie in vielerlei Hinsicht veranschaulichen. Im Jahr 2001 nahmen 40 Hersteller mit insgesamt 67 Käsesorten an der landesweiten Ausstellung für Bauernkäse in Fagernes teil.
Das Ziel des Veranstalters bei der Organisation der norwegischen Käsemeisterschaften ist:
– Ermutigen Sie mehr Menschen, norwegischen und lokal verarbeiteten Käse zu kaufen, dank seiner hohen Qualität und seines guten Geschmacks
– Sensibilisierung für die Vielfalt der Käsegeschmacksrichtungen und -kategorien, einschließlich traditioneller Käsesorten
– Sensibilisierung für die Bedeutung norwegischen und lokal verarbeiteten Käses für den Erhalt der Kulturlandschaft und Esskultur, die Wertschöpfung und die Nutzung norwegischer Ressourcen.
Verschiedene Käsesorten.
Auf der neu erstellten Website ostelandet.no Es gibt eine Käseübersicht. Alle Produkte sind dort nach Kategorie und Geografie unterteilt. Die Käsesorten wurden in acht Kategorien eingeteilt: Blauschimmelkäse, Braunkäse, Hartkäse, Frischkäse, Weißkäse, Rotkäse, Salarkäse und traditioneller Käse. Die Produzenten sind im ganzen Land ansässig – vom Ostemaker Øverli im Osten der Finnmark bis zur Tjamsland-Farm in der Nähe von Lillesand und Kristiansand. NM vereint sowohl landwirtschaftliche Molkereien als auch größere regionale Molkereien.
Unter den früheren Gewinnern finden wir zwei, die auch den Weltcup gewonnen haben, nämlich Tingvollost und Ostegården in Fana.
Gutes Wachstum in der Käsebranche. Norwegische Käsemeisterschaften
Vor fast 20 Jahren kam es zu einer wesentlichen Änderung der Regelungen zur Milchquotenregelung. Ab dem 1. Juli 2003 waren Milcherzeuger von der Steuer auf Überproduktion für die lokale Milchverarbeitung befreit. Ziel des Programms war es, die Wertschöpfung in der Milchproduktion durch die Nutzung von Marktchancen für lokal verarbeitete Milch anzuregen.
Viele der heutigen Käseproduzenten und andere kleine Molkereiunternehmen nahmen ihren Betrieb um das Jahr 2003 auf. Statistiken über die Nutzung dieser Gelegenheit geben einen guten Hinweis auf die Entwicklung der Käseindustrie. Norwegen weist ein stetiges und starkes Wachstum auf.
In Norwegen gibt es über 80 Molkereien, die 350 verschiedene Käsesorten herstellen
Laut Website ostelandet.no In Norwegen gibt es über 80 Molkereien. Sie produzieren über 350 verschiedene Käsesorten. Sicherlich folgen die Entwicklungen in der Käseherstellung den guten Entwicklungen, die wir bei lokalen Lebensmitteln und Getränken beobachten. Die Nachfrage norwegischer Verbraucher nach solchen Produkten nimmt zu, der Umsatz liegt bei über 11 Milliarden NOK pro Jahr.
Lesen Sie unseren nächsten Artikel:Kontinuierlicher Rückgang des Antibiotikaverbrauchs…
