Najlepší syr roka 2021. Tohtoročný NM (Norgesmesterskap) sa konal v piatok 22. októbra. Na veľtrhu DOGA v Osle sa predstavilo viac ako 200 syrov od 56 výrobcov. Výrobky hodnotilo viac ako 50 vedcov, technológov a výrobcov potravín.
Veľtrhu sa zúčastnilo 56 nórskych výrobcov
- Chcel by som zablahoželať všetkým víťazom syrového šampionátu Nórsko, hralo sa 22. októbra. Špeciálne blahoželáme - Stavangerovi Ysterimu a Konradovi, ktorí získali ocenenie Syr roka. Nórskej výrobe syra sa darí a je dôležitou súčasťou nórskeho poľnohospodárstva. Chcem pomôcť zaistiť pokračujúci dobrý rozvoj tohto odvetvia - hovorí ministerka pôdohospodárstva a výživy Sandra Borch.
Viac o majstrovstvách Nórska v syre
Od roku 2001 sa v Nórsku organizujú národné výstavy farmárskych syrov. V rámci týchto výstav sa nakoniec uskutočnia majstrovstvá Nórska v syre. Rozvoj účasti môže v mnohých ohľadoch ilustrovať vývoj nórskeho syrového priemyslu. V roku 2001 sa 40 výrobcov, spolu 67 syrov, zúčastnilo národnej výstavy farmárskych syrov vo Fagernes.
Cieľom organizátora šampionátu nórskych syrov je:
- Podporte viac ľudí, aby si kupovali nórske a miestne spracované syry vďaka ich vysokej kvalite a dobrej chuti
- Zvyšovanie povedomia o rôznych príchutiach a kategóriách syrov vrátane tradičných syrov
- Zvyšovanie povedomia o význame nórskeho a miestneho spracovaného syra pri zachovávaní kultúrnej krajiny a kultúry potravín, vytváraní hodnoty a využívaní nórskych zdrojov.
Rôzne syry.
Na novovytvorenom webe ostelandet.č je prehľad syrov. Tam sú všetky výrobky rozdelené podľa kategórie a geografie. Syry sú zaradené do ôsmich kategórií: niva, hnedý syr, tvrdý syr, čerstvý syr, biely syr, červený syr, salar a tradičný syr. Výrobcovia sa nachádzajú po celej krajine - od Ostemaker Øverli na východ vo Finnmarku po farmu Tjamsland neďaleko Lillesandu a Kristiansandu. NM združuje poľnohospodárske mliekarne aj väčšie regionálne mliekarne.
Medzi predchádzajúcimi víťazmi nájdeme dvoch, ktorí vyhrali aj Svetový pohár, sú to Tingvollost a Ostegården w Fana.
Dobrý rast v syrárskom priemysle. Nórske majstrovstvá v syre
Pred takmer 20 rokmi došlo k významnej zmene pravidiel upravujúcich systém kvót na mlieko. Od 1. júla 2003 boli výrobcovia mlieka oslobodení od dane z nadprodukcie na lokálne spracovanie mlieka. Cieľom programu bolo stimulovať vytváranie pridanej hodnoty v produkcii mlieka tým, že sa využijú trhové príležitosti pre miestne spracované mlieko.
Mnoho dnešných výrobcov syra a ďalších malých mliekarenských spoločností začalo svoju činnosť okolo roku 2003. Štatistiky použitia tejto príležitosti dobre naznačujú vývoj syrového priemyslu v Nórsku a ukazujú stabilný a silný rozvoj.
V Nórsku je viac ako 80 mliekární, ktoré vyrábajú 350 rôznych druhov syrov
Podľa stránky ostelandet.č v Nórsku je viac ako 80 mliekarní. Produkujú viac ako 350 rôznych druhov syrov. Vývoj v oblasti výroby syra určite nasleduje po dobrom vývoji, ktorý vidíme pri miestnom jedle a nápojoch. Nórski spotrebitelia takéto produkty stále viac požadujú a obrat presiahol 11 miliárd NOK ročne.
Prečítajte si náš ďalší článok: Neustály pokles užívania antibiotík...
