Vláda spolu s potravinářským průmyslem si klade za cíl snížit plýtvání potravinami v Norsku do roku 2030 na polovinu. Dosavadní výsledky ukazují, že se vyhodí přibližně o deset procent méně jídla než v roce 2015.
Poprvé se podařilo zmapovat rozsah a množství plýtvání potravinami ve všech odvětvích potravinového hodnotového řetězce. V Norsku se v roce 2020 vyhodilo přibližně 77 kilogramů jedlých potravin na hlavu. To znamená, že jsme loni vyhodili téměř o deset procent méně potravin než v roce 2015.
– Potravinový odpad je víc než jen jedlé jídlo, které se stává odpadem. Jde o plýtvání zdroji, které má environmentální, ekonomické a sociální důsledky. Máme-li provést dostatečné škrty, je třeba zintenzivnit boj proti plýtvání potravinami. Ti, kdo vyrábějí, zpracovávají, prodávají a podávají potraviny v soukromém a veřejném sektoru, musí přijmout další opatření. Kromě toho se ty a já musíme zlepšit. Průmyslová dohoda o snížení plýtvání potravinami je naším nejsilnějším nástrojem k dosažení tohoto cíle, říká ministr pro klima a životní prostředí Espen Barth Eide.
– Průmyslová dohoda o snižování plýtvání potravinami je jedinečnou spoluprací, kde veřejný a soukromý sektor úzce spolupracují na prevenci a snižování plýtvání potravinami. Úsilí je důležitým krokem správným směrem, ale nedosahujeme cíle. Práce proto musí pokračovat na plný výkon, říká ministryně zemědělství a výživy Sandra Borchová.
Plýtvání potravinami bylo zmapováno napříč všemi sektory
Ve velké části potravinářského průmyslu byly jak rozsah, tak složení potravinového odpadu zmapovány před uzavřením průmyslové dohody. V zemědělství a v odvětví mořských plodů došlo k zásadnímu průlomu mapování plýtvání potravinami a stanovení metod pro sběr dat a výpočet ročních objemů.
Specifická a vhodná opatření proti plýtvání potravinami jsou něco, co musí jednotlivé výrobní odvětví identifikovat a zavést na základě svých potřeb a zájmů.
– Přírodní zdroje jsou základem naší prosperity a neustále pracujeme na tom, aby byla produkce potravin udržitelnější. Jedním z důležitých kroků, které můžeme udělat pro životní prostředí, je předcházet plýtvání potravinami. Skutečnost, že zemědělství a odvětví mořských plodů poprvé představilo statistiky plýtvání potravinami, je velkým krokem správným směrem, říká ministr rybolovu a námořních záležitostí Bjørnar Skjæran.
Společnosti každoročně hlásí údaje o plýtvání potravinami
107 společností se připojilo k průmyslové dohodě prohlášením o své příslušnosti. Tyto společnosti hlásí údaje o plýtvání potravinami každý rok. Záměrně pracují na snížení plýtvání potravinami ve svém vlastním podnikání a ve spolupráci s ostatními. Bylo zavedeno mnoho účinných opatření.
To zahrnuje jak interní vylepšení v rámci společností, tak i usnadnění spotřebitelům vyhazovat méně potravin. Mezi příklady patří delší trvanlivost mnoha produktů, lepší balení, nestandardní velikosti balení a další označování trvanlivosti.
Darování potravin prostřednictvím osmi národních potravinových center bylo pro mnoho společností důležitým redukčním opatřením. Spolupráce prostřednictvím průmyslové dohody znamenala, že mnohem více společností mohlo darovat jídlo lidem, kteří je potřebují.
Cílené veřejné a soukromé úsilí
Potravinářský průmysl běží na správné trati snížit plýtvání potravinami, i když je třeba ještě hodně udělat. Spotřebitelé v posledních letech vyhodili o šest procent méně potravin, ale stále tvoří 48 procent zmapovaného potravinového odpadu v Norsku.
– Je důležité vyvinout dobré veřejné i soukromé úsilí ke zvýšení povědomí a budování znalostí o plýtvání potravinami v populaci. Abychom dosáhli dobrých výsledků v nadcházejících letech, chceme trvalou dobrou interakci a vzájemnou důvěru mezi úřady a potravinářským průmyslem, což také přispívá ke snížení plýtvání potravinami mezi spotřebiteli, říká ministryně pro děti a rodiny Kjersti Toppeová.
Plýtvání potravinami v Norsku. Spolupráce přináší výsledky
Dohoda mezi potravinářským průmyslem a vládou je první svého druhu. Několik dalších země hledaly inspiraci v Norsku. Aby se do roku 2030 podařilo snížit plýtvání potravinami na polovinu, je důležité úzce spolupracovat s odvětvími a průmyslovými odvětvími, aby nedocházelo k vytlačování plýtvání potravinami podél hodnotového řetězce.
Dosavadní zkušenosti ukazují, že pro úspěch je zásadní dobrý dialog mezi průmyslovými odvětvími a sektory a úzká spolupráce mezi veřejným a soukromým sektorem.
Zdroj: regjeringen
Přečtěte si náš další článek: Umělecké poklady ve vlastnictví obce Drammen jsou digitalizovány a…
