:
Kog bouillonen: tilsæt løg, gulerod, persillerod, selleri, allehånde og laurbærblad i en gryde med ca. 1,5 liter vand.
Kog de tidligere gennemblødte sorte bønner i en separat gryde.
På en pande steges løg, hvidløg, pølsestykker, oksekødsstykker og bacon i olie.
Når bouillonen er klar tilsættes de let afdryppede bønner (så konsistensen ikke bliver for 'suppe', men mere som en gullasch). Du kan også lægge nogle af bønnerne til side og derefter blende eller knuse dem for at få en tykkere konsistens. Efter blanding tilføjer vi disse bønner til vores skål, hvortil vi tilføjer tørret kød, pølse, tidligere stegt bacon med pølse og løg og en hel rødbede med skind. Kog det hele sammen, indtil retten tykner.
Ved slutningen af tilberedningen tilsættes friske korianderblade.
Jeg vil også tilføje, at der er "mange variationer over temaet", og hvis du fx ikke har tid til at udbløde bønnerne, kan du bruge dåsebønner - det er vigtigt, at de er sorte og ikke røde, p.g.a. de har forskellig smag.
Den hurtigste mulighed for forbereder denne ret – og det mest brasilianske er at bruge en trykkoger til madlavningen :) Så er vores bønner og andre ingredienser tilberedt hurtigt på cirka 30 minutter – vi smider simpelthen alle ingredienserne i trykkogeren og koger.
Til sidst smages der bare til med salt og peber.
Server med ris og drys krummer
FAROFA (BACON, ÆG OG LØG SNACK) - ingredienser:
25 dag farinha de mandioca (specielt mel lavet af tørret kassava, men ikke tapioka!) eller revet ruller
5 dage skåret i tern bacon
æg
løg
fed hvidløg
Min opskrift på brasilianske bønner
En metode til at forberede: Steg baconen ved svag varme til fedtet smelter og baconen bliver sprød. Tilsæt derefter løg, æg og mel. Bland som røræg og smag til med salt.
Til sidst laver vi en grøntsagssalat med gulerod, kartoffel og mayonnaise – du kan også tilføje det efter din smag gøre det polsk version 😉
Nyd dit måltid!
