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Brühe kochen: Zwiebel, Karotte, Petersilienwurzel, Sellerie, Piment und Lorbeerblatt in einen Topf mit etwa 1,5 Liter Wasser geben.
In einem separaten Topf die zuvor eingeweichten schwarzen Bohnen kochen.
In einer Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Wurststücke, Rindfleischstücke und Speck in Öl anbraten.
Wenn die Brühe fertig ist, fügen Sie die leicht abgetropften Bohnen hinzu (damit die Konsistenz nicht zu „Suppe“, sondern eher wie ein Gulasch ist). Sie können auch einige der Bohnen beiseite legen und sie dann pürieren oder zerstoßen, um eine dickere Konsistenz zu erhalten. Nach dem Mischen fügen wir diese Bohnen zu unserem Gericht hinzu, zu dem wir Trockenfleisch, Wurst, zuvor gebratenen Speck mit Wurst und Zwiebeln sowie eine ganze Rote Bete mit Schale hinzufügen. Alles zusammen kochen, bis das Gericht eindickt.
Am Ende des Garvorgangs frische Korianderblätter hinzufügen.
Ich möchte auch hinzufügen, dass es „viele Variationen des Themas“ gibt und wenn Sie beispielsweise keine Zeit haben, die Bohnen einzuweichen, können Sie Bohnen aus der Dose verwenden – wichtig ist, dass sie schwarz und nicht rot sind, denn sie haben unterschiedliche Geschmäcker.
Die schnellste Option für dieses Gericht zubereiten – und das Brasilianischste ist, zum Kochen einen Schnellkochtopf zu verwenden :) Dann sind unsere Bohnen und andere Zutaten schnell in etwa 30 Minuten zubereitet – wir werfen einfach alle Zutaten in den Schnellkochtopf und kochen.
Zum Schluss einfach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Reis servieren und bestreuen Maniok
FAROFA (SPECK-EI-ZWIEBEL-SNACK) - Zutaten:
25 dag Farinha de Mandioca (spezielles Mehl aus getrocknetem Maniok, aber nicht aus Tapioka!) oder gerieben Rollen
5 Tage in Würfel schneiden Speck
Ei
Zwiebel
Knoblauchzehe
Mein Rezept für brasilianische Bohnen
Vorbereitungsmethode: Den Speck bei schwacher Hitze anbraten, bis das Fett schmilzt und der Speck knusprig wird. Dann die Zwiebel, das Ei und das Mehl hinzufügen. Wie Rührei vermischen und mit Salz abschmecken.
Abschließend bereiten wir einen Gemüsesalat mit Karotte, Kartoffel und Mayonnaise zu – Sie können ihn auch nach Belieben hinzufügen mach es polnisch Version 😉
Guten Appetit!
Lesen Sie unseren nächsten Artikel: Was in der norwegischen Küche riecht
