:
Keitä liemi: lisää sipuli, porkkana, persiljajuuri, selleri, maustepippuri ja laakerinlehti kattilaan noin 1,5 litraan vettä.
Keitä aiemmin liotetut mustapavut erillisessä kattilassa.
Paista pannulla sipuli, valkosipuli, makkarapalat, naudanlihapalat ja pekoni öljyssä.
Kun liemi on valmis, lisää hieman valutetut pavut (joten koostumus ei ole liian "keittoa", vaan enemmän kuin gulassia). Voit myös laittaa syrjään osan papuista ja sekoittaa tai murskata ne paksumman koostumuksen saamiseksi. Sekoituksen jälkeen lisäämme nämä pavut astiaan, johon lisäämme kuivattua lihaa, makkaraa, aiemmin paistettua pekonia makkaran ja sipulin kanssa sekä kokonaisen punajuuren kuorineen. Keitä kaikkea yhdessä, kunnes astia paksuuntuu.
Lisää kypsennyksen lopussa tuoreita korianterinlehtiä.
Lisään vielä, että "teemaan on paljon variaatioita" ja esim. jos ei ehdi liottaa papuja, voi käyttää purkitettuja papuja - on tärkeää, että ne ovat mustia eivätkä punaisia, koska niillä on eri maku.
Nopein vaihtoehto valmistaa tätä ruokaa – ja brasilialaisinta on käyttää ruoanlaitossa painekattilaa :) Sitten pavut ja muut ainekset valmistuvat nopeasti noin 30 minuutissa – heitämme kaikki ainekset painekattilaan ja kypsennämme.
Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
Tarjoile riisin kanssa ja ripottele farofa
FAROFA (PEKONIN, MUNAN JA SIPULIVÄLINEN) - ainesosat:
25 dag farinha de mandioca (erikoisjauho, joka on valmistettu kuivatusta maniokista, mutta ei tapiokasta!) tai raastettuna rullat
5 dag kuutioiksi leikattuna pekoni
muna
sipuli
valkosipulin kynsi
Oma reseptini brasilialaisille papuille
Valmistusmenetelmä: Paista pekonia miedolla lämmöllä, kunnes rasva on sulanut ja pekonista tulee rapeaa. Lisää sitten sipuli, muna ja jauhot. Sekoita kuten munakokkelia ja lisää suolaa maun mukaan.
Lopuksi teemme kasvissalaattia porkkanalla, perunalla ja majoneesilla - voit myös lisätä sitä oman maun mukaan tee siitä puolalainen versio 😉
Nauti ateriastasi!
Lue seuraava artikkelimme: Mikä tuoksuu norjalaisessa keittiössä
