:
Koka buljongen: tillsätt lök, morot, persiljerot, selleri, kryddpeppar och lagerblad i en kastrull med ca 1,5 l vatten.
Koka de blötlagda svarta bönorna i en separat gryta.
I en stekpanna steker du lök, vitlök, korvbitar, nötköttsbitar och bacon i olja.
När buljongen är klar, tillsätt de lätt avrunna bönorna (så att konsistensen inte blir för 'soppa' och mer som en gulasch). En del av bönorna kan också läggas åt sidan och sedan blandas eller mosas för en tjockare konsistens på rätten. Efter blandning kastar vi sedan bönorna i vår maträtt, till vilken vi lägger till torkat kött, korv och tidigare stekt bacon med korv och lök och en hel röd rödbetor med huden. Koka ihop allt tills det tjocknar.
I slutet av tillagningen, tillsätt färska korianderblad.
Jag ska tillägga att "det finns många varianter på temat" och om du till exempel inte har tid att blötlägga bönorna kan du använda den på burk - det är viktigt att den är svart och inte röd, eftersom de skiljer sig i smak.
Det snabbaste alternativet för förbereder denna maträtt – och det mest brasilianska är att använda en tryckkokare till matlagningen :) Sedan lagas våra bönor och övriga ingredienser snabbt på cirka 30 minuter – vi slänger helt enkelt alla ingredienser i tryckkokaren och lagar.
Till sist är det bara att smaka av med salt och peppar.
Servera med ris och strö över smulor
FAROFA (BACON, ÄGG OCH LÖK SNACK) - Ingredienser:
25 dag farinha de mandioca (särskilt torkat kassavamjöl, men inte tapioka!) eller riven rullar
5 gram tärnad bacon
ägg
lök
vitlöksklyfta
Mitt recept på brasilianska bönor
Beredningsmetod: Stek baconet på svag värme tills fettet smält och knapriga knäckor dyker upp. Tillsätt sedan löken, ägget och mjölet. Blanda som äggröra och salt efter smak.
Till sist gör vi en grönsakssallad med morot, potatis och majonnäs - du kan också lägga till efter din smak gör det polskt version 😉
Smaklig måltid!
