Røræg til morgenmad, hårdkogt æg, blødkogt æg, tilsætning til salater, spejlæg - vi kender mange versioner af, hvordan man spiser dem. Men tænker vi på, hvor mange æg vi skal spise om ugen? Har de en negativ indvirkning på vores krop?

Myten om negativ indflydelse

I 70'erne havde æg et dårligt ry, som holdt i ret lang tid. Læger og diætister advarede mod at spise dem. Den høje tilstedeværelse af kolesterol betød, at de blev betragtet som et produkt, der havde en negativ indvirkning på vores krop og øgede risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Heldigvis modsagde senere forskning disse meninger, og myten blev hurtigt aflivet.

Hvor meget skal man spise om ugen?

Når æg havde et dårligt ry, anbefalede World Health Center en dosis på tre æg om ugen, men hvis nogen spiste flere, var de i risiko for at øge kolesterolniveauet i kroppen (heldigvis betyder det i virkeligheden ikke den store betydning for vores krop, fordi jo mere kolesterol et æg giver os), jo mindre vil vores krop producere det af sig selv). I senere år ændrede denne mængde sig, og dagens anbefalede dosis er også tre æg, men en dag. Den forskning, som Jean-Marc Dupuis skriver om på PocztaZdrowi, bekræfter ovennævnte oplysninger.

Fordele ved at spise æg

Vi skal huske, at æggenes dårlige ry for længst er gået, og vi rækker ud efter dem oftere og oftere. Kyllingeæggehvide indeholder en stor mængde proteiner af høj kvalitet. Blommen og dens forbrug burde være meget vigtig for os, fordi den indeholder antioxidanter, der er sunde for vores øjne (lutein og zeaxanthin). At spise blomme forbedrer også vores koncentration, indlæringssystem og hukommelse, fordi den indeholder cholin, som næsten 90 % af mennesker mangler.

Moderering

Der er ingen undersøgelser, der bekræfter, at det at spise mere end tre æg om dagen forårsager bivirkninger i vores krop. Det skal dog huskes, at hvis dette beløb ikke skader nogen, betyder det ikke, at det heller ikke vil skade os. Som med alt, bør vi udvise mådehold.