Rührei zum Frühstück, hartgekochtes Ei, weichgekochtes Ei, Beilage zu Salaten, Spiegelei – wir kennen viele Varianten, wie man sie verzehrt. Aber denken wir darüber nach, wie viele Eier wir pro Woche essen sollten? Haben sie negative Auswirkungen auf unseren Körper?
Der Mythos des negativen Einflusses
In den 70er Jahren hatten Eier einen schlechten Ruf, der lange anhielt. Ärzte und Ernährungsberater warnten vor dem Verzehr. Aufgrund des hohen Cholesterinspiegels galten sie als ein Produkt, das sich negativ auf unseren Körper auswirkte und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhte. Glücklicherweise widersprachen spätere Untersuchungen diesen Meinungen und der Mythos wurde schnell entlarvt.
Wie viel isst man pro Woche?
Als Eier einen schlechten Ruf hatten, empfahl das Weltgesundheitszentrum eine Dosis von drei Eiern pro Woche, aber wenn jemand mehr aß, bestand die Gefahr, dass der Cholesterinspiegel im Körper anstieg (glücklicherweise spielt das in Wirklichkeit für uns keine große Rolle). Denn je mehr Cholesterin uns ein Ei liefert, desto weniger wird unser Körper selbst produzieren. In späteren Jahren änderte sich diese Menge und die heute empfohlene Dosis liegt ebenfalls bei drei Eiern, jedoch am Tag. Die Forschung, über die Jean-Marc Dupuis auf PocztaZdrowi schreibt, bestätigt die oben genannten Informationen.
Vorteile des Verzehrs von Eiern
Wir dürfen nicht vergessen, dass der schlechte Ruf von Eiern längst vorbei ist und wir immer häufiger nach ihnen greifen. Hühnereiweiß enthält eine große Menge hochwertiger Proteine. Das Eigelb und sein Verzehr sollten für uns sehr wichtig sein, da es Antioxidantien enthält, die gesund für unsere Augen sind (Lutein und Zeaxanthin). Der Verzehr von Eigelb verbessert auch unsere Konzentration, unser Lernsystem und unser Gedächtnis, da es Cholin enthält, an dem fast 90 % der Menschen einen Mangel haben.
Mäßigung
Es gibt keine Studien, die bestätigen, dass der Verzehr von mehr als drei Eiern pro Tag Nebenwirkungen in unserem Körper verursacht. Es sollte jedoch beachtet werden, dass wenn dieser Betrag niemandem schadet, das nicht bedeutet, dass er auch uns nicht schadet. Wie bei allem sollten wir Mäßigung walten lassen.
