Norske delikatesser 2. Hvert land i verden har sine egne karakteristiske delikatesser, som enhver turist bør prøve. Norge har dem også, men inden du smager dem, vil du tænke dig om en ekstra gang, om det virkelig er det værd.
Mad forener og bringer lykke
Vi ved alle, at det at spise sammen forener og giver en masse glæde. God mad kan også gøre os glade. Norge tog topplaceringen i ranglisten i 2017 Verdens lykkerapport. På baggrund af dette resultat begyndte magasinet Forbrukerliv at spekulere på, hvem nordmænd er, og hvorfor de er så glade mennesker. Det viser sig, at norske delikatesser kan være en af de mange grunde, der gør nordmænd glade. Disse fem lækkerier er mad fra vikingetiden og for mange personer uden for Norge kan vise sig at være ret mærkeligt. Men hvis de gør os endnu en smule gladere, er det måske et forsøg værd?
Læs også: Bretarisme - ernæring uden mad
lutefisk
Lutefisk er tørret torsk, der lægges i blød i flere dage i en ludopløsning for at hydrere fisken og dræbe dens lugt. Efter denne tid skylles torsken og bages eller koges derefter. Den serveres med salt, smør og peber. I mange norske hjem svarer Lutefisk til julekalkiet, men med en lidt anderledes aroma. Dens historie går tilbage til dengang, hvor halvdelen af nordmændene forlod landet og flygtede fra Lutefisk til Amerika, og den anden halvdel af distriktet flygtede for at dele denne opskrift med resten af landet.
Smalavohe
Smalahove er en norsk ret, der normalt serveres i julen og består af et fårehoved. Det første skridt til at lave denne ret er at fjerne fårets hjerne og derefter fjerne huden. Salt derefter hovedet og tør det. Det næste trin er at koge det i 3 timer. Efter kogning er hovedet klar til at blive serveret, for eksempel med kartoffelmos. Desværre kendes ikke denne rets oprindelse, men det siges, at det før i tiden kun var rigere nordmænd, der nød de smukke dele af får, og de fattigere måtte smage disse ikke særlig velsmagende kødstykker. I dag er der ingen opdeling, og retten betragtes som en delikatesse for hele landet, uanset pungens tilstand.
Læs også: Fastfood – hvad gør det ved vores krop?
Syltelabb
Syltelabb er en anden traditionel ret, der i dag betragtes som en delikatesse i Norge. I midten af det 20. århundrede blev det kun serveret om søndagen og i julen. I dag serveres delikatessen kun i højtiden.
Retten består af kogt, saltet og saltet svinelår og serveres traditionelt med radiser, sennep og frisk brød. Syltelabb er meget salt og serveres derfor ofte med en stærk spiritus kaldet akvavit for at lindre saltheden.
Værballer
Foretrækker du kogte eller stegte Ram testikler? Værballer er en anden ret, som måske får dig til at tænke dig om, før du prøver den. Selvom det er en traditionel norsk ret med mange års tradition, indtages Værballer i dag hovedsageligt af de mest dedikerede madentusiaster eller som aperitif for at vække appetitten.
Norske delikatesser 2. Elgtunge
I sin traditionelle form er det norske køkken i høj grad baseret på ingredienser, der er let tilgængelige i naturen, som også omfatter elge. Gennem historien er elge blevet betragtet som en stor delikatesse og en meget værdifuld fødekilde i Norge. Nordmænd elsker at spise dem og alle deres kropsdele. En meget værdifuld del af elgens krop er dens tunge, som ofte bliver stegt eller kogt af nordmænd. Med tilsætning af en smule blåbær- eller persillejuice giver det en fantastisk smag. Elghjerte er også en unik og værdifuld del af kroppen, og den ryges ofte på norske borde.
