Dette er en lækker, rig salat. Det inkluderer rejer, parmaskinke og jordbær. Og på feriedage vil du kunne skræddersy salaten efter din smag ved at udskifte ingredienserne. For eksempel vandmelon kan erstatte jordbær. Du kan også tilføje parmesan, stykker frisk mozzarella eller brieost til salaten.
Salat til søndag, opskrift til 4 personer:
Komponenter:
- 400 g reje
- 1 rød chili
- 3 skeer olivenolie
- 3 skeer chili sauce
- 200 g Parma skinke
- 1 flok grønne asparges
- pakke jordbær
- pakke salatblanding
- 1 citron
- olivenolie til stegning
- salt og peber
En metode til at forberede:
- Start med at tø rejerne op. Når de er optøet, lægges de i en skål og blandes med hakket chili, chilisauce, olivenolie, salt og peber. Lad marinere i mindst 30 minutter.
- Pas dernæst på aspargesene, brække den nederste del af stilken af (gør det et sted, hvor det er naturligt). Skræl herefter aspargesene og skær dem i halve. Kog dem i letsaltet vand i cirka 2-3 minutter, og afkøl dem derefter i koldt vand.
- Del derefter jordbærene i mindre stykker, for eksempel kvarte.
- Varm panden op og hæld et par spiseskefulde olivenolie i, tilsæt rejerne i den allerede opvarmede pande og steg hurtigt, de vil være klar efter cirka 30 sekunder efter farveændringerne. Lad dem dryppe olien af på et køkkenrulle.
- Hæld herefter salaten i en skål og tilsæt skinke i mindre stykker, rejer, asparges og jordbær. Drys det hele med citronsaft og olivenolie, og smag til med salt og peber.
- Server som selvstændig ret, gerne med frisk brød eller lad salaten være en af flere retter på buffeten.
NYD DIT MÅLTID!
Prøv også vores anden opskrift: Salat med laks og quinoa
Hvis du har prøvet opskriften, så lad mig vide i kommentarfeltet, hvordan du kunne lide den. Eller måske har du nogle råd til, hvordan du kan forbedre opskriften? Fortæl mig det i kommentaren!
