Bigos von Pan Tadeusz
Dieses Gericht wird hauptsächlich mit Weihnachten in Verbindung gebracht. Allerdings können Bigos von Pan Tadeusz dem bevorstehenden Heiligabend etwas altpolnische Atmosphäre verleihen. Zumal das Rezept in der Arbeit von Adam Mickiewicz mit dem Titel zu finden ist „Herr Tadeusz“. Genauer gesagt platzierte der Prophet es in Buch IV.
Bigos von Pan Tadeusz
Bald werden wir unsere Familien am Heiligabendtisch treffen. Bigos von Pan Tadeusz Es kann an diesem Tag zu einer echten Attraktion werden – vor allem, wenn wir sagen, dass wir es nach einem literarischen Rezept zubereitet haben. Adam Mickiewicz obwohl er kein genaues Rezept für dieses Gericht hinterlassen hat. Aber mit Hilfe Fragment seine Werke können wir Holen Sie sich wertvolle Tipps.
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Rezept für Bigos von Pan Tadeusz
Bigos wurde in Kesseln erhitzt; es ist schwer in Worte zu fassen
Bigos hat einen wunderbaren Geschmack, eine wunderbare Farbe und einen wunderbaren Geruch;
Er wird nur den Klang der Worte und die Reihenfolge der Reime hören,
Doch der Magen der Stadt versteht ihren Inhalt nicht.
Um litauische Lieder und Gerichte zu schätzen,
Sie müssen gesund sein, auf dem Land leben und von einem Überfall zurückkehren.Schließlich ist es ohne diese Gewürze immer noch ein ziemliches Gericht
Bigos ist gut, weil es künstlich aus gutem Gemüse hergestellt wird.
Gehacktes Sauerkraut wird verwendet,
Was dem Sprichwort zufolge in den Mund geht;
In einem Kessel eingeschlossen, bedeckt es sich mit einer feuchten Gebärmutter
Ausgewählte Stücke vom besten Fleisch;
Und es röstet, bis das Feuer alles aus ihm herausquetscht
Der Saft ist so lebendig, dass er aus den Topfrändern platzt
Und die Luft ist voller Duft.Bigos ist bereit. Schützen mit drei Hochrufen,
Mit Löffeln bewaffnet rennen sie und schlagen auf das Geschirr,
Kupfer donnert, Rauch steigt auf, Bigos verschwindet wie Kampfer,
Er verschwand, er flog davon; nur in den Tiefen der Sagans
Dampf brodelt, wie im Krater erloschener Vulkane.
Wie ist das zu interpretieren?
Wie Sie sehen, ist unser Nationalbarde nicht gegangen genaues Rezept, sondern nur eine Beschreibung, wie dieses Gericht zu seiner Zeit aussah. Allerdings findet man im Internet entsprechende Versuche Bigos nachbilden zusammen mit einer Zutatenliste. Anhand des obigen Zitats können wir mit Sicherheit sagen, dass dies der Fall ist das Gericht sollte aus hochwertigem Fleisch bestehen und so lange braten, „bis die Hitze die lebenden Säfte aus den Rändern des Gefäßes herausdrückt.“
Zutaten
300 g geräucherter Speck
200 g Rindfleisch (z. B. Schweinenacken, Ribeye-Steak, Schulter, Entrecôte)
300 g Schweinenacken
200 g Kalbsschulter oder Schweineschulter
1 kg Sauerkraut
50 g getrocknete Steinpilze
1 Liter Wasser
1 Lorbeerblatt, 2 Piment, 4 Pfefferkörner
Salz und Pfeffer
125 g kernlose Trockenpflaumen (vorzugsweise polnische)
1 saurer Apfel
Wir haben die Zutaten, wie geht es weiter?
Da wir nun die Zutaten haben, kann es losgehen Zubereitung von Bigos von Pan Tadeusz. Interessanterweise hat Adam Mickiewicz dies klar zum Ausdruck gebracht dieses Gericht es sollte geröstet werden. Wohingegen diesem Bearbeitungsprozess Lebensmittel finden innerhalb eines Temperaturbereichs statt von 140 bis 220 Grad Celsius Es lohnt sich, einen Backofen und einen Bräter mit Deckel zu verwenden. Dadurch können wir es einrichten optimale Temperatur.
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Braten
Bigos von Pan Tadeusz Am besten bereitet man es in einem Bräter mit Deckel zu. Wir stellen die Schüssel hinein in den vorgeheizten Ofen geben und backen 180 Grad Celsius. Denken wir jedoch daran: Fleisch im Voraus in einer Pfanne anbraten und Sauerkraut gründlich ausspülen. Verwenden Sie außerdem keine großen Mengen Salz befindet sich schon im Kohl.
Dieses Gericht schmeckt am besten nach drei Tagen. Für diesen Zweck Bigos sollte regelmäßig erhitzt werden. Einerseits kapusta es muss hingegen weich werden das ganze Gericht dann schmeckt es wie alle verwendeten Zutaten.
