Bigos Pan Tadeuszilta
Tämä ruokalaji liittyy ensisijaisesti jouluun. Pan Tadeuszin bigot voivat kuitenkin lisätä tulevaan jouluaattoon hieman vanhaa puolalaista tunnelmaa. Varsinkin kun resepti löytyy Adam Mickiewiczin teoksesta nimeltä "Herra Tadeusz". Tarkemmin sanottuna profeetta asetti sen kirjaan IV.
Bigos Pan Tadeuszilta
Pian tapaamme perheemme jouluaaton pöydässä. Bigos Pan Tadeuszilta siitä voi tulla melkoinen vetovoima tänä päivänä - varsinkin kun sanomme, että teimme sen kirjallisen reseptin mukaan. adam mickiewicz vaikka hän ei jättänyt jälkeensä tarkkaa reseptiä tälle ruoalle. Mutta avulla kappale hänen töitään voimme saada arvokkaita vinkkejä.
Lue myös: Łukasz Derdowski – luennoitsija Norjasta >>>
Pan Tadeuszin bigos-resepti
Bigos lämmitettiin kattiloissa; sitä on vaikea ilmaista sanoin
Bigosilla on upea maku, upea väri ja tuoksu;
Hän kuulee vain sanojen kolinaa ja riimien järjestystä,
Mutta kaupungin vatsa ei ymmärrä niiden sisältöä.
Arvostaaksesi liettualaisia lauluja ja ruokia,
Sinun on oltava terve, asuttava maaseudulla ja palattava ryöstöltä.Onhan se silti melkoinen ruokalaji ilman näitä mausteita
Bigos on hyvä, koska se on keinotekoisesti valmistettu hyvistä vihanneksista.
käytetään hienonnettua, hapankaalia,
Joka sananlaskun mukaan menee suuhusi;
Pataan lukittuna se peittää itsensä kostealla kohdulla
Valitut palat parasta lihaa;
Ja se paistaa, kunnes tuli puristaa siitä kaiken irti
Mehut ovat niin eloisia, että ne pursuavat kattilan reunoista
Ja ilma ympärillä on täynnä aromia.Bigos on valmis. Ampujat kolmella hurrauksella,
Lusikoilla aseistettuna he juoksevat ja löivät astioita,
Kupari jylinää, savu nousee, bigot katoaa kuin kamferi,
Hän katosi, hän lensi pois; vain saanien syvyyksissä
Höyry kiehuu ikään kuin sammuneiden tulivuorten kraatterissa.
Miten tämä tulkitaan?
Kuten näette, kansallinen bardimme ei lähtenyt tarkka resepti, mutta vain kuvaus siitä, miltä tämä ruokalaji näytti hänen aikanaan. Löydät kuitenkin yrityksiä Internetistä luomassa bigosia sekä luettelo ainesosista. Yllä olevaa lainausta käyttämällä voimme varmuudella sanoa, että se on astian pitäisi koostuvat korkealaatuisesta lihasta ja paistista niin pitkään, "kunnes lämpö puristaa elävät mehut ulos astian reunoista."
ainekset
300 g savustettua pekonia
200 g naudanlihaa (esim. porsaan niska, ribeye, lapa, antrecote)
300 g porsaan niska
200 g vasikan tai porsaan lapaa
1 kg hapankaalia
50 g kuivattuja porcini-sieniä
1 litra vettä
1 laakerinlehti, 2 maustepippuria, 4 pippuria
suolaa ja pippuria
125 g siemenettömiä kuivattuja luumuja (mieluiten puolalaisia)
1 hapan omena
Meillä on ainekset, mitä seuraavaksi?
Nyt kun meillä on ainekset, voimme aloittaa valmistaa bigoja Pan Tadeuszilta. Mielenkiintoista on, että Adam Mickiewicz täsmensi sen selvästi Tämä ruokalaji se pitäisi paistaa. Sitä vastoin tämä koneistusprosessi ruoka tapahtuu tietyllä lämpötila-alueella 140 - 220 celsiusastetta kannattaa käyttää uunia ja kannellista paistinpannua. Tämän avulla voimme määrittää sen optimaalinen lämpötila.
Lue myös: Satanistit joulunäytöksessä >>>
Paahtaminen
Bigos Pan Tadeuszilta se on parasta valmistaa kannellisessa paistinpannussa. Laitamme astian sisään esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 celsiusastetta. Muistakaamme kuitenkin: lihaa etukäteen paista pannulla ja hapankaali Huuhtele perusteellisesti. Älä myöskään käytä suuria määriä suolaa sijaitsee jo kaalissa.
Tämä ruokalaji maistuu parhaalta kolmen päivän jälkeen. Tähän tarkoitukseen bigos tulee lämmittää säännöllisesti. Toisaalta kaali toisaalta sen on muututtava pehmeäksi koko ruokalaji silloin se maistuu kuin kaikki käytetyt ainekset.
