Bigos de la Pan Tadeusz
Acest fel de mâncare este asociat în primul rând cu Crăciunul. Cu toate acestea, bigo-urile de la Pan Tadeusz pot adăuga un pic de veche atmosferă poloneză la viitoarea Ajun de Crăciun. Mai ales că rețeta se regăsește în lucrarea lui Adam Mickiewicz intitulată „Domnule Tadeusz”. Mai exact, profetul a plasat-o în Cartea a IV-a.
Bigos de la Pan Tadeusz
În curând ne vom întâlni cu familiile la masa din Ajunul Crăciunului. Bigos de la Pan Tadeusz poate deveni o adevărată atracție în această zi - mai ales când spunem că am pregătit-o în conformitate cu o rețetă literară. adam mickiewicz nu a lăsat în urmă rețeta exactă a acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, folosind fragment operele sale putem obține sfaturi valoroase.
Citește și: Łukasz Derdowski - lector din Norvegia >>>
Rețetă pentru bigos de la Pan Tadeusz
Bigosul era încălzit în căldări; este greu de spus în cuvinte
Stew, gustul este ciudat, culoarea și mirosul sunt minunate;
Cuvintele doar un clinchet pe care le va auzi și rimele sunt ordine,
Dar conținutul lor urban nu poate fi înțeles de stomac.
Pentru a aprecia cântecele și preparatele lituaniene,
Ai nevoie de sănătate, trăiești la țară și revii dintr-un raid.La urma urmei, chiar și fără aceste condimente, felul de mâncare nu este o sarcină ușoară
Există bigos, deoarece este fabricat artificial din legume bune.
Tu iei varza tocata,
Care, potrivit proverbului, merge la gură de la sine;
Închisă într-un cazan, o acoperă cu un pântec umed
Bucăți sofisticate din cea mai bună carne;
Și arde până când focul este presat din toate
Sucuri vii până când marginile vasului se pulverizează
Iar aerul din jurul lui respiră o aromă.Bigos este gata. Shooters cu trei urale,
Înarmați cu linguri, aleargă și mușcă un vas,
Cuprul urlă, fumul explodează, tocană se pierde ca camforul,
A dispărut, a zburat; numai în adâncurile saganului
Aburul fierbe, ca și cum ar fi într-un crater de vulcani dispăruți.
Cum să o interpretezi?
După cum puteți vedea, bardul nostru național nu a plecat rețeta exactăși doar o descriere a felului în care arăta felul de mâncare pe vremea lui. Cu toate acestea, vom găsi încercări pe internet recreând bigosii împreună cu o listă de ingrediente. Folosind citatul de mai sus, putem spune cu certitudine că este vasul ar trebui constau din carne de înaltă calitate și friptură pentru tot timpul „până când căldura stoarce sucurile vii de pe marginile vasului”.
ingrediente
300 g slănină afumată
200 g carne de vită (de ex. Gât de porc, lomb, umăr, entrecot)
300 g gât de porc
200 g umăr de vițel sau porc
1 kg de varză murată
50 g ciuperci porcini uscate
1 litru de apă
1 frunză de dafin, 2 ienibahar și 4 boabe de piper
sare și piper
125 g prune uscate fără gropi (de preferință poloneză)
1 măr acru
Avem ingredientele, ce urmează?
Având ingredientele deja, putem continua prepararea bigosilor de la Pan Tadeusz. Interesant este că Adam Mickiewicz a clarificat acest lucru felul acesta de mâncare ar trebui să fie prăjită. Întrucât acest proces de prelucrare mâncarea are loc într-un interval de temperatură de la 140 la 220 de grade Celsius merită să folosiți un cuptor, precum și o tigaie cu capac. Acest lucru ne va permite să stabilim temperatura optimă.
Citește și: Sataniști la expoziția de Crăciun >>>
Prăjire
Bigos de la Pan Tadeusz deci cel mai bine este să-l preparați într-o tigaie cu capac. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit și prăjit înăuntru 180 de grade Celsius. Totuși, să ne amintim carne în avans prăjiți într-o tigaie și varza acră clătiți bine. De asemenea, nu folosiți sare în cantități mari este localizat deja în varză.
Acest fel de mâncare are cel mai bun gust după trei zile. În acest scop bigos ar trebui încălzit sistematic. Pe de o parte varză pe de altă parte trebuie să devină moale tot felul de mâncare Apoi va gusta toate ingredientele folosite.
