.
Сегодня мы собираемся приготовить суп Парментье из запрещенного овоща - картофеля. Вы можете спросить: «Но как? Картофель - запрещенный овощ? " Именно так в 1748 году французский парламент запретил фермерам выращивать картофель, потому что он имел вредные последствия, такие как проказа.
Этот запрет действовал до 1772 года, но даже после этого картофель считался кормовым овощем, пригодным для кормления свиней. Только Антуан А. Парментье, врач, агроном, изобретатель и исследователь, восстановил доброе имя картофеля.
Антуан А. Парментье попал в плен во время Семилетней войны, и в тюрьме его кормили только картошкой. Парментье не отравился и не заболел, а наоборот, восстановил свои силы. Когда он вернулся во Францию, он стал послом картофеля, он рассказал о том, насколько хорош этот овощ и сколько из него можно сделать.
Именно от Антуана А. Парментье произошло название этого восхитительного картофельного супа. Это очень вкусный кремовый суп с мягким вкусом.
Суп вторника. Рецепт супа парментье
Порция на 4 человека:
- 1 кг картофеля
- 3 сезона
- Нарезанный бекон
- Горсть петрушки
- 1/2 стакана йогурта или сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец
Начните с очистки картофеля, нарезания его на более мелкие кусочки и нарезки лука-порея.
В кастрюле нагрейте масло и добавьте овощи. Осторожно потушите их на слабом огне несколько минут.
Затем залейте все водой так, чтобы она покрывала овощи и находилась на несколько сантиметров над ними. Доведите до кипения, убавьте огонь, частично накройте кастрюлю и варите овощи в течение часа.
Нарежьте ломтики бекона на более мелкие кусочки и обжарьте их на сковороде, чтобы получились вкусные хрустящие чипсы. Также можно запечь их в духовке при 200 градусах примерно 10 минут.
После приготовления супа в течение часа снимите его с огня и взбейте с помощью ручного робота. Добавьте йогурт или сливки, приправьте большим количеством соли и перца и посыпьте рубленой петрушкой.
Подавать суп с чипсами из бекона. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Ознакомьтесь с нашим другим рецептом: согревающий морковный суп
Если вы пробовали рецепт, дайте мне знать, как он на вкус, в комментариях. Или, может быть, у вас есть совет, как улучшить рецепт? Дайте мне знать в комментарии!
