Лучший сыр 2021 года. В этом году NM (Norgesmesterskap) состоялась в пятницу, 22 октября. На выставке DOGA в Осло было представлено более 200 сыров от 56 производителей. Продукцию оценивали более 50 ученых, технологов и производителей продуктов питания.
56 норвежских производителей приняли участие в ярмарке.
- Хочу поздравить всех победителей Чемпионата по сыру. Норвегия, играл 22 октября. Особые поздравления Ставангеру Истери и Конраду, получившим награду «Сыр года». Производство норвежского сыра процветает и является важной частью норвежского сельского хозяйства. Я хочу помочь обеспечить постоянное хорошее развитие этой отрасли, - говорит министр сельского хозяйства и продовольствия Сандра Борч.
Подробнее о Норвежском чемпионате по сырам
С 2001 года в Норвегии проводятся национальные выставки фермерского сыра. В рамках этих выставок со временем состоится чемпионат Норвегии по сыру. Развитие участия во многих отношениях может проиллюстрировать развитие норвежской сыроваренной промышленности. В 2001 году 40 производителей, всего 67 сыров, приняли участие в национальной выставке фермерских сыров в Фагернесе.
Целью организатора чемпионата Норвегии по сыру является:
- Поощряйте больше людей покупать норвежские и местные сыры благодаря их высокому качеству и хорошему вкусу.
- Повышение осведомленности о разнообразии вкусов и категорий сыров, включая традиционные сыры
- Повышение осведомленности о важности норвежского и местного плавленого сыра для сохранения культурного ландшафта и культуры питания, создания ценности и использования норвежских ресурсов.
Разнообразие сыров.
На вновь созданном сайте ostelandet.no есть обзор сыров. Там все товары разделены по категориям и географии. Сыры делятся на восемь категорий: сыр с плесенью, коричневый сыр, твердый сыр, свежий сыр, белый сыр, красный сыр, сыр салар и традиционный сыр. Производители расположены по всей стране - от Ostemaker Øverli на востоке в Финнмарке до фермы Tjamsland недалеко от Лиллесанда и Кристиансанна. NM объединяет как сельскохозяйственные молочные предприятия, так и более крупные региональные молочные предприятия.
Среди предыдущих победителей мы находим двух, которые также выиграли чемпионат мира, это Тингволлост и Остегорден с Фана.
Хороший рост в сыроварении. Чемпионат Норвегии по сыру
Почти 20 лет назад в правила, регулирующие систему квот на молоко, были внесены существенные изменения. С 1 июля 2003 г. производители молока были освобождены от уплаты налога на перепроизводство при местной переработке молока. Целью программы было стимулировать создание добавленной стоимости в производстве молока за счет использования рыночных возможностей для молока, обработанного на месте.
Многие из сегодняшних производителей сыра и другие мелкие производители молочной продукции начали свою деятельность примерно в 2003 году. Статистика использования этой возможности дает хорошее представление о развитии сыроваренной промышленности в Норвегии и показывает устойчивое и сильное развитие.
В Норвегии более 80 молочных заводов, которые производят 350 различных видов сыра.
По данным сайта ostelandet.no в Норвегии более 80 молочных заводов. Здесь производят более 350 различных сортов сыра. Безусловно, развитие сыроделия следует за развитием местной кухни и напитков. Потребители в Норвегии все чаще нуждаются в таких продуктах, а годовой оборот превышает 11 миллиардов норвежских крон.
Читайте нашу следующую статью: Постоянное снижение использования антибиотиков ...
