- Po kërkoni shërbime profesionale të kontabilitetit?
- Telefon: 0047 93982173
- Shërbim në polonisht
- Zbritje për klientët e rinj
- Topnor www.topnor.nr
Investitorët privatë globalë po investojnë shuma të mëdha në të ashtuquajturën bujqësi të bazuar në qeliza. Është një mënyrë e re e prodhimit të produkteve bujqësore tradicionale, si mishi, qumështi dhe vezët, duke përdorur bioteknologjinë moderne. Në Norvegji, Nofima po bast për këtë dhe një projekt i ri i madh kërkimor ka marrë fonde së fundmi.
Në vitin 2013 u prodhua dhe u servir hamburgeri i parë me bazë mishi të rritur në laboratorë. Në Norvegji, kërkimi mbi mishin e rritur në laborator filloi plotësisht në vitin 2018. Hulumtimi u drejtua dhe u financua nga studiuesja e vjetër Sissel Beate Rønning në Nofima Këshilli Norvegjez për kërkimin shkencor. Ishte projekti i parë kërkimor i disponueshëm publikisht në këtë fushë.
Qëllimi i zhvillimit të një teknologjie për rritjen e qelizave muskulore të bagëtive dhe përdorimin e lëndëve të para të mbetura nga industria ushqimore si një mjet për rritjen e qelizave është arritur në masë të madhe. Nofima dhe Norvegjia janë vendosur në hartë si një nga komunitetet profesionale që janë në gjendje të rritin mish duke përdorur qelizat si pikënisje. Sissel dhe kolegët e saj arritën të rritnin copa të vogla mishi. Njohuritë për mbetjet e lëndëve të para si ushqim për qelizat e muskujve janë thelluar ndjeshëm.
Rruga përpara për investimet norvegjeze në bujqësinë e bazuar në qeliza
Shkencëtarët nga Nofima vazhdojnë të punojnë në bujqësinë e bazuar në qeliza në programin e kërkimit strategjik të Precyzja. Këtë verë, Nofima mori një projekt të ri kërkimor të quajtur ARRIVAL. Rezultatet do të jenë gjithashtu publike këtu.
– E thënë thjesht, ekzistojnë dy lloje të bujqësisë me bazë qelizore; Mishi laboratorik dhe fermentimi i saktë. Në ARRIVAL do të përdorim qumësht, vezë dhe proteina shtazore. Ne do të kryejmë kërkime të mëtejshme se si të rritet prodhimi i mishit me bazë qelizore dhe cilat materiale janë të përshtatshme si një lloj pajisje udhëtimi për qelizat e muskujve. Siç thotë Sissel Beate Rønning, ne kemi kryer tashmë disa eksperimente dhe mund të tregojmë rezultate premtuese duke përdorur membranat e lëvozhgave të vezëve. Ai ka një eksperiencë të gjerë në prodhimin e mishit me bazë qelize dhe do të jetë gjithashtu drejtuesi i këtij projekti.
Investimet në teknologjinë e re ushqimore
Shkencëtarët do të prodhojnë proteina të ngrënshme përmes fermentimit të saktë. Të tilla si të bardhat e vezëve dhe proteinat e qumështit, duke përdorur maja ose mikroorganizma të tjerë. Fermentimi preciz është përdorur në industrinë farmaceutike prej vitesh, por në rastin e ushqimit vëllimet e tij janë shumë më të mëdha. Prandaj, lëndët e para duhet të jenë të përballueshme dhe të afta për të konkurruar në çmim me burimet e tjera tradicionale të proteinave, si, ndër të tjera, soje dhe duhet të jetë e ekuilibruar. Për të gjetur burime të reja proteinash, shkencëtarët duan të testojnë lëndët e para të mbetura. Ata gjithashtu duan të testojnë niseshtenë nga fasulet dhe tërshërën, si dhe të bardhat e vezëve si inpute në këtë proces.
Lexoni gjithashtu: : Vleresim i nje shtepie ne Norvegji banjo e re
– Bujqësia me bazë qelizore është një revolucion në prodhimin e ushqimit. Mund të ndryshojë prodhimin dhe pronësinë bujqësore, përdorimin e tokës, politikëbërjen, zakonet e të ngrënit dhe çështjet etike. Në projektin ARRIVAL, ne do të çojmë disa hapa më tej kërkimet bujqësore të bazuara në qeliza. Ne duam të prezantojmë burime të reja të proteinave në produktet ushqimore ekzistuese. Ne duam gjithashtu të përgatisim shoqërinë, konsumatorët dhe industrinë ushqimore për pasojat e mundshme të këtij ndryshimi rrënjësor në mënyrën e gatimit, shpjegon Sissel.
Qelizat muskulore janë të vështira
– Gjëja interesante për të gjitha kulturat qelizore, siç është kultura e mishit, janë faktorët hyrës, të cilët janë ushqimi që u nevojitet qelizave për t'u rritur. Qelizat muskulore janë të vështira dhe ajo që tani është e zakonshme në një prodhim të tillë është një medium rritje i bërë pjesërisht nga gjaku i viçit. Kjo nuk është aspak e qëndrueshme dhe i ka bërë disa njerëz kritikë ndaj këtij lloji të kultivimit të proteinave. Nëse dikush do të ketë sukses në shkallëzimin e kësaj lloj teknologjie, duhet të zhvillohen media të reja dhe të qëndrueshme të rritjes, argumenton Sissel.
Një pjesë e rëndësishme e hulumtimit, i cili filloi në vitin 2018, ishte gjetja e një mjedisi rritjeje në të cilin qelizat zhvillohen mirë dhe që është gjithashtu i qëndrueshëm. Shkencëtarët nga Nofima kanë zhvilluar teknika të reja dhe kanë zbuluar se si mbetjet e lëndëve të para nga gjaku i pulës dhe therjes, ashtu edhe membranat e lëvozhgave dhe e bardha e vezës mund të jenë të përshtatshme.
Çfarë mendojnë konsumatorët për ushqimin e prodhuar në laboratorë?
Skepticizmi për mediat e rritjes të bëra nga një pjesë e gjakut të viçit është vetëm një nga disa argumente kundër ngrënies së ushqimit që vjen nga një laborator. Ekziston një skepticizëm i përgjithshëm emocional midis konsumatorëve. Ndoshta lidhet me perceptimin e tij si të panatyrshëm. Gjithashtu trajtohet si ngatërrim me krijimin, duke luajtur me Zotin dhe duke mos respektuar natyrën ashtu siç është. Është gjithashtu e rëndësishme për konsumatorin që ai të mos dijë shtrirjen e pasojave të mundshme në të ardhmen. Është disi si Frankenstein. Nga ana tjetër, shumë konsumatorë janë pozitivë. Ata shpesh theksojnë mirëqenien e kafshëve dhe prodhimin e qëndrueshëm të ushqimit si argumente të rëndësishme.
Janë kryer disa studime ndërkombëtare mbi qëndrimet e konsumatorëve dhe mënyrat për të rritur pranimin e ushqimit të rritur në laborator. Përfundimet tregojnë se është e rëndësishme t'u sigurohet konsumatorëve njohuri për mënyrën se si zhvillohet prodhimi. Është gjithashtu e rëndësishme që teknologjitë e reja të mundësojnë prodhimin, ndër të tjera, mish më të shëndetshëm. Si pjesë e projektit ARRIVAL, studiuesit do të fokusohen tek konsumatorët norvegjezë, çfarë mendojnë ata dhe çfarë tipare duan të ketë "mishi i ri".
Sissel sheh avantazhe në bujqësinë e bazuar në qeliza.
– Kjo formë e prodhimit të ushqimit mund të bëhet kudo. Presioni mbi tokën e punueshme zvogëlohet dhe mund të përdoret materiali i tepërt - si lënda e parë e mbetur dhe nxehtësia e tepërt nga industritë e tjera. Industria norvegjeze mund të zhvillohet në një drejtim tjetër të ri. Në Norvegji, ne mund të kemi një shkallë të rritur të vetë-mjaftueshmërisë ushqimore dhe nuk duhet të vrasim kafshë për të prodhuar proteinën e nevojshme në formën e mishit. Ai shton se është vërtet e rëndësishme të qëndrosh përpara. Në Norvegji, ne kemi njohuri dhe para të nevojshme për të zhvilluar zgjidhje të reja teknike për prodhimin e ushqimit.
Etika, morali dhe ndikimi social. Teknologji e re ushqimore
Ka disa dilema etike rreth ushqimit të rritur në laborator. Si pjesë e projektit të ri ARRIVAL, Nofima do të bashkëpunojë me komunitete të tjera kryesore kërkimore norvegjeze. Ideja është që të shpjegohen dilemat, morali që rrethon dilemat dhe ndikimi i zgjedhjeve të ndryshme në shoqëri.
Dilemat nuk kanë të bëjnë vetëm me transformimin e natyrës dhe pasojat e saj. Bëhet fjalë gjithashtu për mënyrën se si teknologjia e re mund të ndikojë në kulturën e ushqimit, prodhimin tradicional të ushqimit dhe njohuritë që lidhen me këtë prodhim. Punët dhe zhvillimi i biznesit janë të rëndësishëm. Ka të bëjë me atë se kush do të fitojë njohuritë, do të prodhojë dhe do të fitojë para. Pyetja është nëse ushqimi i rritur në laboratorë është më i qëndrueshëm sesa ushqimi nga, për shembull, bujqësia rigjeneruese.
Burimi: Nofima
Lexoni dhe zbuloni më shumë: Rritja e ushqimit tuaj është argëtuese dhe e mirë për klimën
