- Cauți servicii profesionale de contabilitate?
- Telefon: 0047 93982173
- Serviciu în poloneză
- Reduceri pentru clienți noi
- Topnor www.topnor.no
Investitorii privați globali investesc sume mari în așa-numita agricultură bazată pe celule. Este o nouă modalitate de a produce produse agricole tradiționale, cum ar fi carnea, laptele și ouăle, folosind biotehnologia modernă. În Norvegia, Nofima pariază pe acest lucru, iar un nou proiect major de cercetare a primit recent finanțare.
În 2013 a fost produs și servit primul hamburger pe bază de carne cultivată în laboratoare. În Norvegia, cercetarea în carnea crescută în laborator a început complet în 2018. Cercetarea a fost condusă și finanțată de cercetătorul principal Sissel Beate Rønning la Nofima Consiliul Norvegian pentru cercetare științifică. A fost primul proiect de cercetare disponibil public în acest domeniu.
Scopul dezvoltării unei tehnologii de cultivare a celulelor musculare de bovine și utilizarea materiei prime reziduale din industria alimentară ca mediu de creștere pentru celule a fost în mare măsură atins. Nofima și Norvegia sunt plasate pe hartă ca una dintre comunitățile profesionale care sunt capabile să cultive carne pe bază de celule ca punct de plecare. Sissel și colegii ei au reușit să cultive bucăți mici de carne. Cunoștințele despre reziduurile de materii prime ca hrană pentru celulele musculare s-au aprofundat considerabil.
Calea de urmat pentru investițiile norvegiene în agricultura celulară
Oamenii de știință de la Nofima își continuă activitatea în domeniul agriculturii celulare în cadrul programului de cercetare strategică Precision. În această vară, Nofima a primit un nou proiect de cercetare numit ARRIVAL. Și aici rezultatele vor fi disponibile public.
- Mai simplu, există două tipuri de agricultură pe bază de celule; Carne de laborator și fermentație de precizie. La ARRIVAL vom folosi atât lapte, ouă, cât și proteine animale. Vom efectua cercetări suplimentare despre cum să creștem producția de carne pe bază de celule și ce materiale sunt potrivite ca un fel de dispozitiv de călătorie pentru celulele musculare. După cum spune Sissel Beate Rønning, am efectuat deja câteva experimente și putem arăta rezultate promițătoare folosind membrane de coajă de ou. Are o vastă experiență în producția de carne pe bază de celule și va fi și liderul acestui proiect.
Investiții în noi tehnologii alimentare
Oamenii de știință vor produce proteine comestibile ca parte a fermentației de precizie. Cum ar fi albușurile de ou și proteinele din lapte, folosind drojdie sau alte microorganisme. Fermentarea de precizie este folosită de ani de zile în industria farmaceutică, dar în cazul alimentelor volumele acesteia sunt mult mai mari. Prin urmare, materiile prime trebuie să fie ambele accesibile, ele trebuie să poată concura în preț cu alte surse tradiționale de proteine, cum ar fi, inter alia, boabe de soia și trebuie să fie echilibrate. Pentru a găsi noi surse de proteine, oamenii de știință doresc să testeze materiile prime reziduale. De asemenea, doresc să testeze amidonul din fasole și ovăz, precum și albușurile de ou ca intrări în proces.
Citește și: : Evaluarea unei case in Norvegia, baie noua
- Agricultura celulară este o revoluție în producția de alimente. Poate schimba producția și proprietatea agricolă, utilizarea terenurilor, elaborarea politicilor, obiceiurile alimentare și problemele etice. În proiectul ARRIVAL, vom cerceta agricultura bazată pe celule câțiva pași mai departe. Dorim să introducem noi surse de proteine în produsele alimentare existente. De asemenea, dorim să pregătim societatea, consumatorii și industria alimentară pentru posibilele consecințe ale acestei schimbări radicale în modul în care gătesc, explică Sissel.
Celulele musculare sunt pretentioase
„Lucrul interesant în toate culturile de celule, cum ar fi creșterea cărnii, sunt factorii de intrare sau hrana de care celulele au nevoie pentru a crește. Celulele musculare sunt pretentioase, iar ceea ce este acum obisnuit in o astfel de productie este mediul de crestere facut in parte din sange de vitel. Acest lucru nu este deloc durabil și i-a făcut pe unii oameni să critice acest tip de cultură proteică. Dacă cineva dorește să aibă succes în extinderea acestui tip de tehnologie, trebuie dezvoltate noi medii de creștere durabilă, spune Sissel.
O parte importantă a cercetării care a început în 2018 a fost, prin urmare, găsirea unui mediu de creștere în care celulele să prospere și care este, de asemenea, durabil. Cercetătorii de la Nofima au dezvoltat noi tehnici și au descoperit că atât materiile prime reziduale din sângele de pui și de la sacrificare, cât și membranele de coajă de ou și albușul de ou, pot fi potrivite.
Ce părere au consumatorii despre alimentele produse în laboratoare?
Scepticismul cu privire la un mediu de creștere făcut dintr-o porție de sânge de vițel este doar unul dintre mai multe argumente împotriva consumului de alimente din laborator. Există un scepticism emoțional general în rândul consumatorilor. Probabil este legat de perceperea lui ca nenatural. Este, de asemenea, tratată ca a modifica creația, a juca un dumnezeu și a nerespecta natura așa cum este. De asemenea, este important ca consumatorul să nu cunoască gama de posibile consecințe viitoare. Este un fel de Frankenstein. Pe de altă parte, mulți consumatori sunt pozitivi. Ele evidențiază adesea bunăstarea animalelor și producția durabilă de alimente ca argumente importante.
Au fost efectuate mai multe studii internaționale privind atitudinile consumatorilor și modalitățile de a crește acceptarea alimentelor de laborator. Concluziile arată că este important să educăm consumatorii despre modul în care se desfășoară producția. De asemenea, este important ca noile tehnologii să permită producerea, printre altele, a carne mai sanatoasa. În proiectul ARRIVAL, cercetătorii se vor concentra pe consumatorii norvegieni, ce cred ei și ce caracteristici doresc să aibă „carne nouă”.
Sissel vede beneficiile agriculturii pe bază de celule.
- Această formă de producție alimentară se poate face oriunde. Presiunea asupra terenului arabil este redusă, materialul în exces - cum ar fi materia primă reziduală și căldura în exces din alte industrii - poate fi folosit. Industria norvegiană se poate dezvolta într-o altă direcție nouă. În Norvegia, este posibil să avem un grad crescut de autosuficiență nutrițională și nu trebuie să ucidem animale pentru a produce proteinele necesare sub formă de carne. Ea adaugă că este foarte important să fii în frunte. În Norvegia, avem atât cunoștințele, cât și banii necesari pentru a dezvolta noi soluții tehnice pentru producția de alimente.
Etica, morala si influenta sociala. Noua tehnologie alimentara
Există mai multe dileme etice asociate cu alimentele cultivate în laboratoare. Ca parte a noului proiect, ARRIVAL Nofima va colabora cu alte comunități de cercetare din Norvegia. Ideea este de a explica atât dilemele, moralitatea asociată cu dilemele, cât și impactul diferitelor alegeri asupra societății.
Dilemele nu se referă doar la transformarea naturii și a consecințelor acesteia. Este, de asemenea, despre modul în care o nouă tehnologie poate avea un impact asupra culturii alimentare, producției tradiționale de alimente și cunoștințelor asociate cu aceasta. Locurile de muncă și dezvoltarea afacerilor sunt importante. Este vorba despre cine va ști, va produce și va câștiga bani. Întrebarea este dacă alimentele cultivate în laboratoare sunt mai durabile decât alimentele provenite, de exemplu, din agricultura regenerativă.
Sursa: Nofima
Citiți și aflați mai multe: Să-ți crești singur hrana este distractiv și bun pentru climă
