.
Tradita
Torta e Pashkëve është një pastë tradicionale që është e njohur në Poloni, Rusi, Republikën Çeke, Sllovaki dhe Ukrainë. Piqet në formën e një pete të rrumbullakët ose drejtkëndëshe dhe shpesh ka modele karakteristike të ngritura sipër.
Torta e Pashkëve zakonisht hahet gjatë festës së Pashkëve, së bashku me gatime të tjera tradicionale si vezët e djallëzuara, sallam, rrikë dhe sallata me vezë. Në Poloni, torta e Pashkëve konsiderohet simbol i jetës dhe i rilindjes, që pasqyron besimet e krishtera që lidhen me Pashkët, që është kremtimi i ringjalljes së Krishtit.
Komponentët:
- 500 g miell gruri
- 1 kub maja (afërsisht 42 g)
- Qumësht 250 ml
- 150 g sheqer
- 4 vezë
- 1 e verdhë veze
- 150 g gjalpë
- 1/2 lugë çaji kripë
- lëkura e grirë nga një limon
- fruta të thata (opsionale)
Udhëzime:
- Përgatitni përzierjen e majave dhe 2 lugë sheqer. Thërrmoni majanë dhe përzieni me sheqerin, më pas shtoni rreth 100 ml qumësht të ngrohtë. Lëreni të ngrihet për rreth 15 minuta.
- Në një enë të madhe përzieni miellin, sheqerin e mbetur dhe kripën. Shtoni majanë e rritur, pjesën tjetër të qumështit, vezët, të verdhën e verdhë dhe lëkurën e limonit. Përziejini gjithçka tërësisht.
- Më pas shtoni gjalpin në temperaturë ambienti dhe gatuajeni brumin për rreth 10 minuta derisa të bëhet elastik dhe i lëmuar. Brumi duhet të largohet nga duart dhe tasi. Mund të shtoni fruta të thata si rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara etj.
- Mbulojeni enën me një leckë dhe lëreni të ngrihet për rreth 2 orë në një vend të ngrohtë.
- Pasi të ketë kaluar koha, brumi duhet të dyfishohet në vëllim. I vendosim në një formë keku të lyer më parë me gjalpë dhe të spërkatur me miell. Lëreni të ngrihet edhe për 30-40 minuta të tjera.
- Formen e vendosim ne furre te parangrohur ne 180 grade C dhe e pjekim per rreth 50-60 minuta. Hiqeni babkën e pjekur nga furra dhe lëreni të ftohet para se ta shërbeni.
Baba e Pashkëve është një pjatë e shijshme dhe aromatike që do të jetë perfekte për tryezën e Pashkëve. Mund ta shërbeni me gjalpë ose mjaltë dhe ta dekoroni për shembull me sheqer pluhur ose fruta të thata. Të bëftë mirë!
