.
Tradícia
Babka Veľká noc je tradičné pečivo, ktoré je obľúbené v Poľsku, Rusku, Českej republike, na Slovensku a na Ukrajine. Pečie sa v tvare okrúhleho alebo obdĺžnikového bochníka a často má na vrchu výrazné reliéfne vzory.
Veľkonočný koláč sa zvyčajne jedáva počas veľkonočných sviatkov spolu s ďalšími tradičnými jedlami, ako sú plnené vajíčka, klobása, chren a vaječný šalát. V Poľsku je veľkonočný koláč považovaný za symbol života a znovuzrodenia, čo odráža kresťanské presvedčenie súvisiace s Veľkou nocou, ktorá je oslavou zmŕtvychvstania Krista.
Zloženie:
- 500 g pšeničnej múky
- 1 kocka droždia (cca 42 g)
- 250 ml mlieka
- 150 g cukru
- 4 vajcia
- 1 žĺtok
- 150 g masla
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- kôra z jedného citróna
- sušené ovocie (voliteľné)
Inštrukcie:
- Pripravíme si roztok z droždia a 2 polievkových lyžíc cukru. Rozdrobte droždie a zmiešajte s cukrom, potom pridajte asi 100 ml teplého mlieka. Nechajte kysnúť asi 15 minút.
- Vo veľkej miske zmiešajte múku, zvyšný cukor a soľ. Pridáme k nim vykysnutý kvások, zvyšok mlieka, vajcia, žĺtok a citrónovú kôru. Všetko dôkladne premiešame.
- Potom pridajte maslo izbovej teploty a cesto miesime asi 10 minút, kým nebude elastické a hladké. Cesto by sa malo odťahovať z rúk a misy. Môžete pridať sušené ovocie, ako sú hrozienka, kandizované ovocie atď.
- Misu prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 2 hodiny na teplom mieste.
- Po uplynutí času by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Preložíme ich do tortovej formy vopred vymastenej maslom a vysypanej múkou. Nechajte ešte 30-40 minút kysnúť.
- Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov C a pečieme asi 50-60 minút. Upečený koláč vyberieme z rúry a pred podávaním necháme vychladnúť.
Veľkonočná baba je lahodné a aromatické jedlo, ktoré bude ideálne na veľkonočný stôl. Podávať môžete s maslom alebo medom a ozdobiť napríklad práškovým cukrom alebo orieškami a sušeným ovocím. Dobrú chuť!
