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Tradition
Osterkuchen ist ein traditionelles Gebäck, das in Polen, Russland, der Tschechischen Republik, der Slowakei und der Ukraine beliebt ist. Es wird in Form eines runden oder rechteckigen Laibs gebacken und weist auf der Oberseite oft charakteristische erhabene Muster auf.
Osterkuchen wird normalerweise während der Osterfeiertage zusammen mit anderen traditionellen Gerichten wie Teufelseiern, Würstchen, Meerrettich und Eiersalat gegessen. In Polen gilt der Osterkuchen als Symbol des Lebens und der Wiedergeburt und spiegelt den christlichen Glauben im Zusammenhang mit Ostern, dem Fest der Auferstehung Christi, wider.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe (ca. 42 g)
- 250 ml Milch
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Eigelb
- 150 g Butter
- 1/2 Teelöffel Salz
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- Trockenfrüchte (optional)
Anweisungen:
- Bereiten Sie die Hefemischung und 2 Esslöffel Zucker vor. Die Hefe zerbröseln und mit Zucker vermischen, dann etwa 100 ml warme Milch hinzufügen. Etwa 15 Minuten gehen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen. Den aufgegangenen Sauerteig, die restliche Milch, Eier, Eigelb und Zitronenschale hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
- Geben Sie dann zimmerwarme Butter hinzu und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist. Der Teig sollte sich von Ihren Händen und der Schüssel lösen. Sie können Trockenfrüchte wie Rosinen, kandierte Früchte usw. hinzufügen.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen.
- Nach Ablauf der Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln. Legen Sie sie in eine zuvor mit Butter eingefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform. Nochmals 30-40 Minuten gehen lassen.
- Die Form in den auf 180 Grad C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 50-60 Minuten backen. Nehmen Sie die gebackene Babka aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.
Oster-Baba ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das perfekt für den Ostertisch ist. Sie können es mit Butter oder Honig servieren und beispielsweise mit Puderzucker oder Trockenfrüchten dekorieren. Guten Appetit!
